Тирамису с творожным кремом

Тирамису — десерт, который был создан предположительно в регионе Венето, в Италии. И, если верить легенде, его придумали женщины лёгкого поведения.

Этот торт очень аппетитный, вкусный, бодрящий. Одно но! Он калорийный. Поэтому его не могут есть все люди свободно, не беспокоясь о лишних калориях.

Наш рецепт более облегчённый, потому что здесь используется простой крем из мягкого творога (в Италии — это конечно же свежий и не очень жирный сыр рикотта), вместо жирного сливочного сыра Маскарпоне.

Сладость этому десерту даёт мёд. Также сюда входит чёрный горький шоколад, какао, кофе, коньяк или бренди.

Таким образом, кусочек такого Тирамису могут съесть даже люди, которые придерживаются диеты, но любят полакомиться.

Тирамису возбуждает своим насыщенным вкусом. Хотя, если вам не нравится алкоголь, то вы можете уменьшить количество коньяка или не добавлять его совсем.

Ингредиенты

Творожный крем или рикотта: 500 гр.
Печенье Савоярди: 300-350 гр.
Крепкий кофе: 2-3 чашечки.
Мёд: 3-4 ст.л.
Горький шоколад: 50-80 гр.
Коньяк или Бренди: половина стакана.
Какао: сколько понадобится.
Засахаренные фрукты, цукаты: по желанию.

Приготовление

Нужно сварить крепкий кофе эспрессо.
Затем в большой чашке смешать кофе с коньяком.
Натереть на тёрке шоколад.
Смешать мёд и творожный крем. Если у вас нет возможности купить рикотту или готовый творожный крем, вы можете его приготовить сами, взбив в блендере творог с 2-3 ложками сметаны.
Затем добавить в крем тёртый шоколад и хорошо перемешать.
Теперь нужно каждое печенье обмакивать в кофе с коньяком и укладывать плотно, ровным слоем, в стеклянную прямоугольную форму.
По краю формы печенье можно выкладывать вертикально, чтобы образовался невысокий бортик.
Затем на слой печенья выкладывать подготовленный крем.
Потом сделать ещё один слой печенья, поступая также. И промазать кремом.
Делать так пока заполнится форма. Сверху должен быть крем, чтобы получилась ровная поверхность.
Затем помещая в чайное ситечко какао, покрыть всю поверхность Тирамису какао порошком.
Теперь положить форму с Тирамису в холодильник часа на 4-5, можно и больше, для лучшего пропитывания.
Когда Тирамису хорошо пропитается, его можно подавать на стол.