Свинина в соусе карри

Необыкновенно нежное, сочное мясо получается в молочном соусе карри. Для этого блюда лучше подойдёт свиная не жирная вырезка, которую нужно сначала обжарить, чтобы запечатать сок внутри, и потом тушить. Мясо готовится целым куском. Такое мясо можно приготовить и на праздничный стол к Рождеству или Новому году.

Ингредиенты для мяса под соусом карри

Свиная вырезка: 1 кг.
Молоко: 500 мл.
Карри: 1 ст.л.
Мука для панировки.
Чёрный перец, соль, оливковое масло.

Ингредиенты для свинины в молочном соусе карри

Рецепт приготовления мяса

Мясо помыть, обсушить бумажным полотенцем, обвалять в муке.
В глубокую сковороду налить немного оливкового масла, чтобы покрыло дно, и обжарить быстро мясо на высоком пламени, до румяной корочки со всех сторон.
Затем огонь уменьшить, влить молоко, добавить соль, карри, чёрный перец.
Тушить мясо на медленном огне, переворачивая время от времени, до загустения соуса, минут 30-40 примерно.
Подавать мясо лучше горячим, нарезав тонкими ломтиками и полив соусом.