Полента Четыре сыра (quattro formaggi)

Это праздничный вариант поленты – каши из кукурузной муки. Готовится она с четырьмя видами сыра. Получается полента куатро формаджи очень изысканной и аппетитной. Она легко режется на куски, не ломаясь. Есть её можно тёплой сразу же. А если не съедите всё, то потом, по мере надобности, можно обжаривать тонкие ломтики до хрустящей корочки и подавать как оригинальный гарнир к мясу, рыбе или просто как самостоятельное блюдо.

Ингредиенты для поленты

Кукурузная мука: 1 кг.
Горгонзола: 200 гр.
Копчёная моцарелла (можно сулугуни): 200 гр.
Эмменталь: 200 гр.
Пармезан: 200 гр.

Ингредиенты для поленты четыре сыра

Рецепт приготовления поленты

Все сыры нужно порезать мелко или натереть. Горгонзола мягкая и быстро тает, поэтому её можно резать крупно.
В кастрюле с толстым дном вскипятите воду.
Засыпьте кукурузную муку тонкой струйкой, постоянно помешивая деревянной ложкой. Сварите поленту согласно инструкции на пакете.
В конце добавьте постепенно все сыры, активно перемешивая, посолите по вкусу и выключите огонь. Через минуту вывалите поленту на широкое блюдо.
Подавайте, нарезав ломтиками. Можно гарнировать целыми, обжаренными в оливковом масле, помидорами черри.