Пиццикотти

Пиццикотти, сицилийское печенье, очень похожее на пряники.

Этот рецепт мне рассказал пекарь-кондитер из одной маленькой семейной кондитерской. Отличается от других рецептов тем, что они добавляют немного картофельного крахмала в тесто.
Состав печенья: 250 гр миндаля, 110 гр. сахара, 2 яичных белка, пара щепоток соли, 1 ст.л. картофельного крахмала (опционально), ваниль или цедра лимона/апельсина. Сахарная пудра сколько понадобится.