Как приготовить запечённый сыр

В одном  ресторане в Италии, в регионе Абруццо, подают очень вкусное блюдо, которое готовят из нескольких сортов сыра.

Сыр запекают в огнеупорной форме до полужидкого состояния, сверху он слегка покрыт золотистой корочкой. Подают прямо в этой же форме сразу, как говорится, с пылу с жару. Ничего вкусней и представить нельзя.

Нежнейшая мякоть просто тает во рту и вкус очень насыщенный. Мы постарались приготовить блюдо приблизительно похожее.

Ингредиенты для запечённого сыра

• Свежая моцарелла: 200 гр.
• Копчёная моцарелла: 200 гр.
• Пармезан: 50 гр.
• Рикотта: 50 гр.
• Эмменталь: 50 гр.

Рецепт приготовления сыра

1. Свежую и копчёную моцареллу нарезать тонкими пластинками.
2. Пармезан и эмменталь натереть на тёрке.
3. Смешать с рикоттой тёртый пармезан и эмменталь, чтобы получилась сырная масса.
4. В огнеупорную форму положить ломтики копчёной моцареллы, так чтобы укрыть дно.
5. Затем сверху выложить измельчённую сырную массу.
6. Потом на массу положить ломтики свежей моцареллы, так чтобы всё было заполнено ровно. И сверху опять копчёную моцареллу.
7. Форму лучше заполнить на две трети, так как духовке сыр будет плавиться и пузыриться.
8. Отправить форму в духовку примерно на 20 минут. Температура 160-180 гр.
9. Сыр должен хорошо расплавиться в центре и сверху покрыться лёгкой золотистой корочкой.
10. Подавать запечённый сыр горячим, со свежим хлебом или тостами.