Как приготовить баклажаны с моцареллой
Баклажаны, приготовленные таким способом, в Италии называются «melanzane a funghetti» что в переводе означает — грибочки из баклажан. Это характерное блюдо неаполитанской кухни. Такое блюдо может послужить гарниром к мясу или рыбе, хотя в Италии это самостоятельное второе блюдо, которое едят просто с хлебом.
Сочетание маслянистого вкуса жареных баклажанов, сладких помидоров и ломтиков свежей моцареллы, рождает деликатное и очень аппетитное блюдо.
Ингредиенты для баклажан с моцареллой
- Баклажаны: 3-4 шт.
- Помидоры: 4 шт.
- Моцарелла: 250 гр.
- Чеснок: 2-3 зубчика.
- Оливковое масло: сколько понадобится.
- Соль: по вкусу.
Ингредиенты для баклажан с моцареллой
Рецепт приготовления баклажан с моцареллой
- Баклажаны помыть, срезать хвостики и разрезать каждый баклажан вдоль.
- Если баклажаны слишком крупные, то самую рыхлую центральную часть нужно удалить, остальную мякоть нарезать кубиками, примерно 2 см.
- Налить в глубокую сковороду оливковое масло, так чтобы было покрыто всё дно, и жарить баклажаны примерно минут 10-15.
- Баклажаны должны приобрести слегка коричневатый оттенок. При жарке они впитывают много масла, поэтому если будет нужно, подливайте ещё масло.
- Затем баклажаны нужно вынуть из сковороды и положить в миску с бумажной салфеткой.
- Затем поджарить до золотистого цвета измельчённый чеснок.
- Потом добавить туда мелко нарезанные помидоры, посолить по вкусу и тушить на медленном огне 10 минут.
- В это время нужно нарезать шарики моцареллы на четыре части.
- Потом добавить в томатный соус баклажаны и тушить вместе ещё минут 5. Затем выключить огонь.
- Разложить горячие баклажаны с соусом по тарелкам и положить сверху ломтики моцареллы.
- Подавать блюдо горячим, слегка перемешав, чтобы моцарелла стала мягкой, это придаст блюду особенный вкус.
Баклажаны с моцареллой и помидорами
