Эскалопы с лимоном по-итальянски
Это традиционный метод приготовления мяса в Италии, классическое второе блюдо, называется Скалопине ал лимоне (scaloppine al limone).
Рецепт простой, быстрый и всегда с прекрасным результатом.
Тонкий нежирный кусочек мяса с вкусной корочкой, всегда пробуждает аппетит своим манящим видом и ароматом.
Берите для эскалопов самое лучшее свежее и нежное мясо, нарезанное поперёк волокон, телятину или свинину.
Ингредиенты для эскалопов по-итальянски
- Свиная вырезка: примерно 600 гр.
- Мука для панировки.
- Чёрный перец, соль.
- Сок одного или двух лимонов.
- Оливковое масло.
![Ингредиенты для эскалопов по-итальянски Ингредиенты для эскалопов по-итальянски](https://ru.geniuscook.com/wp-content/uploads/2011/11/ingred-scal.jpg)
Ингредиенты для эскалопов по-итальянски
Рецепт приготовления эскалопов
- Каждый кусок мяса отбить, посолить, поперчить, обвалять в муке. Лишнюю муку стряхнуть.
![Мясо в панировке Мясо в панировке](https://ru.geniuscook.com/wp-content/uploads/2011/11/farina-scalop.jpg)
Мясо в панировке
- В сковороду налить оливковое масло, хорошо разогреть. Жарить эскалопы на среднем огне, с двух сторон до румяной корочки.
![Эскалопы жарятся в сковороде с оливковым маслом Эскалопы жарятся в сковороде с оливковым маслом](https://ru.geniuscook.com/wp-content/uploads/2011/11/carne-in-padella.jpg)
Эскалопы жарятся в сковороде с оливковым маслом
- Когда эскалопы будут пожарены, влить в сковороду лимонный сок и через минуту закончить приготовление.
- Подавать мясо горячим.
![Эскалопы с лимонным соком по-итальянски Эскалопы с лимонным соком по-итальянски](https://ru.geniuscook.com/wp-content/uploads/2011/11/scalop-pronto.jpg)
Эскалопы с лимонным соком по-итальянски