Ржаной хлеб на закваске с льняными семечками

Тёмные сорта хлеба намного полезнее, чем хлеб из чисто белой муки. А этот вкусный хлеб из ржаной муки, который мы часто печём, ещё полезен и тем, что добавляем в него льняные семечки. А они, как известно, хороший источник клетчатки и растительных омега 3 жирных кислот.

Отличный хлеб для похудения. С этим хлебом никогда не растолстеешь.

Ингредиенты для ржаного хлеба

• Ржаная мука: 400 гр.
• Пшеничная мука: 100 гр.
• Сухая материнская закваска: 15 гр.
• Сухие пивные дрожжи: 7 гр.
• Льняные семечки: 2-3 ст.л.
• Солод в виде сиропа, или мёд: 1 ч.л.
• Крупная морская соль: 1 ст.л. без горки.
• Вода: примерно 700-800 мл.
• Растительное масло (у нас было масло из виноградных косточек, настоянное на розмарине): 2 ст.л.

Рецепт приготовления ржаного хлеба

1. Смешать все ингредиенты, добавить воду и замесить мягкое липнущее тесто.

1. Оставить для брожения на 10-12 часов, а можно дольше.
2. Затем положить тесто в форму, дождаться опять подъёма, примерно 1 час.
3. Посыпать сверху ещё льняных семечек.

1. Выпекать, в заранее разогретой духовке, при 180-200 гр. 1 час.