Рецепт пасты с моллюсками и креветками

Сегодня мы публикуем рецепт, в котором используются изысканные морепродукты: крупные креветки и двустворчатые моллюски теллине. Другое название этих моллюсков — спизула или песчаная ракушка, так как они живут в песке морского дна.

Также в этом блюде используется свежая паста трокколи. Это макароны из пшеницы твёрдых сортов, от которых не полнеют. Ведь макароны твёрдых сортов превращаются в углеводы более медленными темпами. Поэтому не повышается уровень сахара в крови, а это значит, что жир в организме не накапливается.

Такая паста идеально сочетается с лёгким соусом из морепродуктов, воплощая в жизнь мечту об очень вкусном и в то же время диетическом блюде. Если вы не сможете найти трокколи, то их вполне можно заменить на спагетти, но вкус трокколи больше похож на домашнюю лапшу.

А ракушки спизулы можно заменить на мидии, хотя вкус у спизулы немного другой, более сладкий и насыщенный.

Ингредиенты для пасты в соусе с креветками и моллюсками

Макароны трокколи или спагетти: 500 гр.
Ракушки спизула (теллине): 1 кг.
Креветки: 250 гр.
Цуккини: 0,5 шт.
Помидоры: 250 гр.
Чеснок: 3 зубчика.
Петрушка: пара веточек.
Сухое белое вино: 100 мл.
Оливковое масло: 50 мл.
Соль, ароматное пикантное масло или перец: по вкусу.

Ингредиенты для пасты с моллюсками и креветками

Рецепт приготовления пасты трокколи с морепродуктами

Моллюсков вымыть в проточной воде и положить в широкую кастрюлю.
Поставить на огонь без добавления воды. Когда створки моллюсков откроются, добавить креветки.
Всё перемешать и через две минуты снять кастрюлю с огня.
Вынуть мясо спизулы из панциря.
Воду, которая выделилась из спизулы и креветок, нужно слить в чашку и процедить через мелкое ситечко. Она пригодится для соуса.
Креветки очистить от панциря и разрезать на части.
Чеснок, петрушку порубить мелко, цуккини нарезать кубиками.
Помидоры нарезать на мелкие кусочки.
Поджарить в кастрюле с толстым дном чеснок и петрушку 1-2 минуты на среднем огне.
Затем добавить помидоры, воду от моллюсков и тушить минут 10. Потом добавить вино, цуккини и тушить ещё минут 5.
После этого добавить мясо моллюсков, креветки, ароматное пикантное масло или перец и, как только соус начнёт густеть, выключить огонь.
В большую кастрюлю налить 4-5 литров воды, посолить, довести до кипения и отварить трокколи. Затем откинуть пасту на дуршлаг, дать стечь воде.
Разложить пасту на тарелки, сверху полить соусом с моллюсками и креветками, украсить зеленью. Это блюдо едят горячим.