Рецепт москардини с фасолью и луком пореем

В этом рецепте используется особенный вид не крупных осьминогов, которые называются москардини. У этих осьминогов мясо имеет чуть заметный мускатный аромат. Поэтому блюда из москардини очень приятны, аппетитны и вкусны.  Моллюски являются неотъемлемой частью здоровой средиземноморской диеты.

Ингредиенты для москардини с фасолью

• Москардини: 750 гр.
• Лук порей: 1 стебель.
• Помидоры: 4 шт. или 200 гр. консервированных.
• Томатная паста: 1 ст.л.
• Варёная красная фасоль: 400 гр.
• Петрушка: несколько веточек.
• Белое сухое вино: 100 гр.
• Оливковое масло, соль, белый перец.

Рецепт приготовления осьминогов с фасолью

1. У осьминогов почистить мешок, удалить клювы, глаза. Хорошо несколько раз промыть тушки проточной водой. Затем разрезать на средние куски.
2. Лук порей помыть, разделив листья, и затем нарезать мелко.
3. Налить в глубокую сковороду оливковое масло, так чтоб покрывало дно.
4. Слегка обжарить лук порей.
5. Затем добавить ложку томатной пасты, обжарить вместе, около 2 минут.
6. Потом положить москардини. Тушить их с луком пореем минут 5.
7. Затем добавить измельчённые помидоры, варёную фасоль, рубленую петрушку. Тушить всё вместе, помешивая время от времени, минут 5-6, затем добавить вино, посолить, поперчить.
8. Продолжить приготовление ещё минут 10. Затем выключить огонь.
9. Москардини с фасолью и луком пореем нужно есть горячими.


Осьминоги москардини, тушёные с фасолью и луком пореем