Мягкое Кокосовое Печенье. Без Глютена

Это рецепт легкого печенья без глютена, так как готовится оно без пшеничной муки.

Печенье получается нежнейшее, очень похоже по текстуре на мягкие пряники.

Ингредиенты для Кокосового Печенья

• Кокосовая стружка: 100-120 гр.
• Рисовая мука: 100-120 гр.
• Греческий йогурт (можно заменить на жирную густую сметану): 3-4 ст.л.
• Яйцо.
• Сахар: 3-4 ст.л.
• Соль: пара щепоток.
• Разрыхлитель: 1 ч.л.

Рецепт приготовления Кокосового Печенья

1. Смешать все ингредиенты, замесить мягкое тесто. Порядок смешивания продуктов не имеет особого значения.
2. Накрыть пленкой. Отправить в холодильник на 30-40 минут или чуть дольше.
3. Затем накатать шарики, уложить их на противень с пергаментом.
4. Выпекать при 180 гр. примерно 20 минут.