Красная капуста тушёная с яблоками

Это традиционное немецкое угощение, которое подают обычно с сосисками. Краснокочанная капуста получается с кисло-сладким насыщенным очень приятным вкусом. По традиции её готовят с утиным или гусиным жиром, но можно и с оливковым маслом, как диетический вариант.

Ингредиенты для капусты с яблоками

• Красная капуста: 1 кочан.
• Красный лук: 3 шт.
• Сушёный тимьян: 2 ст.л.
• Кислые яблоки: 2-3 шт.
• Яблочный сок: 300 мл.
• Яблочный уксус: 3 ст.л.
• Сок половины лимона.
• Мёд: 1 ст.л.
• Оливковое масло: 50 мл.

Рецепт приготовления капусты

1. Капусту нашинковать, лук нарезать полукольцами, яблоки кубиками.
2. В кастрюлю с толстым дном налить масло. Разогреть и жарить лук 2 минуты.
3. Затем добавить яблоки и жарить ещё 2 минуты, постоянно помешивая.
4. Потом добавить капусту, яблочный сок, уксус, сок лимона и мёд.
5. Довести до кипения, добавить тимьян, накрыть крышкой и тушить на очень низком пламени 1 час. За это время нужно будет подливать примерно 200 мл. горячей воды, чтобы капуста не была сухой.
6. Капуста может подаваться горячей в качестве гарнира к жареным колбаскам, или холодной, как закуска.