Как приготовить минестроне

В Италии изобилие овощей круглый год. Именно поэтому итальянцы любят готовить минестроне из большого количества ингредиентов.

В этот знаменитый густой овощной суп добавляют иногда до 15 видов овощей, создавая очень интересные вкусовые композиции.

Обычно минестроне готовят в холодное время года, так как он хорошо согревает.

Минестроне можно готовить на мясном бульоне (обычно это куриный) или просто на воде, особенно если вы на диете.

Ингредиенты для минестроне

• Куриный бульон: 2 л.
• Картофель: 2-3 шт.
• Cтебли сельдерея: 4 шт.
• Стручковая фасоль: 200 гр.
• Морковь: 1 шт.
• Зелёный горошек (можно замороженный): 200 гр.
• Белая отваренная фасоль (можно из банки): 200 гр.
• Лук репчатый: 1 шт.
• Помидоры: 2-3 шт.
• Цукини: 1 шт.
• Перец белый, соль: по вкусу.

Способ приготовления минестроне

1. В кипящий куриный бульон нужно добавить измельчённый лук, морковь и стебли сельдерея нарезанные мелко.
2. После того как всё покипит минут 10, добавляем картофель, цукини и помидоры нарезанные кубиками.
3. Потом кладём стручковую фасоль, поломанную пополам и очищенную от хвостиков.
4. Затем добавляем горошек и белую фасоль, солим и перчим по вкусу.
5. Варим суп до готовности всех овощей, примерно минут 20-25.
6. Подают минестроне горячим и обильно посыпают тёртым сыром уже на тарелке.