Как испечь кукурузный хлеб

В этом рецепте можно использовать кукурузную муку, из которой обычно готовят поленту — кукурузную кашу. Только её нужно предварительно замочить в молоке, разведённом водой, для набухания. Хлеб получается рассыпчатым, ароматным и имеет великолепный вкус. Пользу для здоровья, такого хлеба, трудно переоценить. Ведь он богат клетчаткой и ценнейшими витаминами, которые есть в кукурузе.

Ингредиенты для кукурузного хлеба

Пшеничная мука: 500 гр.
Кукурузная мука: 150 гр.
Вода: 300 мл.
Молоко: 50 мл.
Крупная соль: 1 ст.л. без верха.
Оливковое масло: 2 ст.л.
Свежие дрожжи: 25 гр.
Сахар: 1 ч.л.

Ингредиенты для кукурузного хлеба

Рецепт приготовления кукурузного хлеба

Кукурузную муку нужно замочить в смеси чуть тёплой воды и молока, примерно на 1 час, оставив немного воды для разведения дрожжей.
Потом развести дрожжи в небольшом количестве тёплой воды, добавить масло, соль и сахар. Оставить так, для активизации дрожжей, минут на 10.
Затем соединить просеянную пшеничную и набухшую кукурузную муку, добавить дрожжевую смесь и тщательно вымешивать тесто. Месить нужно минут 20, не меньше. Тесто будет эластичное, но слегка липнущее к рукам.
Потом смазать форму маслом и поместить тесто. Форма должна быть заполнена только на треть.
Оставить тесто для подъёма, примерно на полтора часа, накрыв форму влажным полотенцем.

Тесто в форме

Когда тесто увеличится в объёме примерно вдвое, форму поместить в духовку, разогретую до 220 градусов. Выпекать хлеб нужно минут 30. Когда хлеб весь покроется аппетитной золотистой корочкой, он готов. Разрезать хлеб лучше, когда он полностью остынет.