Грибы Вешенки Трифолати
Вешенки — Pleurotus ostreatus — съедобные грибы, которые растут на поваленных стволах деревьев, пнях. Вешенки растут пучками, кустиками, шляпки их похожи по форме на раковины.
Самые вкусные грибы — молодые, они сочные, нежные, с ярко-выраженным грибным ароматом. Старые грибы — жёсткие, как верёвки.
Грибы вешенки богаты теми веществами, в которых мы нуждаемя каждый день.
По питательной ценности они приближены к мясу. В них содержатся белки, жиры, витамины, аминокислоты, минеральные соли — медь, калий. В грибах растущих на деревьях есть такое вещество, как бета-глюкан, которое обладает сильным противо-опухолевым эффектом, повышает иммунитет человека, помогает бороться с вирусами, уменьшает холестерин и сахар в крови.
Кроме того грибы низкокалорийны. Поэтому блюда из вешенок не только очень вкусны, но и хороши для диетического питания.
Ингредиенты
Вешенки: 500 гр.
Чеснок: 3-4 зубчика.
Петрушка: 4-5 веточек.
Оливковое масло: 40-50 гр.
Соль по вкусу.
Приготовление
- Помыть хорошо грибы, отделить шляпки от кустика.
- Нарезать шляпки длинными ломтиками.
- Нарезать чеснок мелкими кубиками, измельчить петрушку.
- Обжарить чеснок на оливковом масле.
- Затем добавить грибы, всё перемешать и тушить минут 15, на пару минут прикрыв крышкой.
- Потом добавить петрушку и тщательно перемешивая, жарить ещё пару минут, при открытой крышке, для испарения лишней воды.
- Когда вода испарится, грибы готовы.
- Подавать можно как горячими, так и холодными.
- Можно ещё украсить ломтиками помидоров, лимона и свежей петрушкой.
На заметку: Если вы желаете более пикантный вкус, то можете грибы полить ещё соком лимона и поперчить.
