Готовим рулетики из баклажанов с грибами и анчоусами

В приготовлении еды проявляется любовь к близким. Любое блюдо, приготовленное с хорошим настроением, будет вдвойне вкуснее. Рулетики из баклажанов фаршированные грибами и анчоусами, настолько вкусное и оригинальное блюдо, что вы получите от него только положительные эмоции. Такие роллы можно готовить и на праздничный стол тоже.

Ингредиенты для рулетиков из баклажанов с грибами

Баклажаны: 3-4 шт.
Грибы порчини(белые): 300 гр.
Солёные анчоусы в масле: 4-5 шт.
Чеснок: 3 зубчика.
Петрушка: несколько веточек.
Мягкий сливочный сыр для тостов, оливковое масло, соль.

Ингредиенты для рулетиков из баклажанов с грибами

Рецепт приготовления рулетиков

Баклажаны нарежьте вдоль тонкими пластинками. Обжарьте их до мягкости на сухой сковороде или гриле.
Чеснок и петрушку измельчите, обжарьте с небольшим количеством оливкового масла. Добавьте мелко нарезанные грибы, немного посолите и обжаривайте минут 10 при открытой крышке.
Затем на край каждого ломтика баклажанов положите немного жареных грибов и кусочек филе анчоусов. Закрутите роллы.
Уложите все роллы в смазанную маслом форму для запекания.