Паштет из печени кролика с луком и фенхелем

Печень кролика питательный и полезный продукт. Да и вообще, любая печень, это хороший источник высококачественного белка, витамина А и железа, в наиболее легкоусвояемой форме.

Здесь наш домашний рецепт нежного диетического паштета из печени кролика и овощей. Такой лёгкий паштет можно употреблять всем, кто заботится о своём здоровье. Его можно готовить и для детей.

А если, не хотите диетический паштет, нет проблем, можете спокойно сначала обжарить печень и овощи, вместо того, чтобы их варить.

Кстати, кроличью печень, можно заменить на куриную.

Ингредиенты для паштета из кроличьей печени

• Печень кролика: 400 гр.
• Белый лук: 2 шт.
• Фенхель: 1 маленький клубень.
• Морковь: 1 шт.
• Лавровый лист: 2-3 шт.
• Несколько листиков базилика.
• Бальзамический уксус: 2 ст.л.
• Сливочный сыр: 200 гр.
• Соль, перец: по вкусу.

Рецепт приготовления паштета

1. Печень промыть, отделить прожилки.
2. Овощи почистить и помыть.
3. Положить в кастрюлю печень, лук, фенхель и морковь. Лучше класть всё в целом виде или крупными кусками. Налить воды, так чтобы едва покрыла.

1. Добавить лавровый лист, чёрный перец горошком, посолить и варить до готовности, примерно 20 мин.
2. Затем всё вынуть из бульона, дать стечь, и поместить в блендер. Лавровый лист выбросить.
3. Превратить всё пасту со свежим базиликом.
4. Затем смешать массу со сливочным сыром.
5. Приправить солью, перцем и бальзамическим уксусом. Всё надо добавлять по вкусу.
6. Подавать можно на крекерах, тостах из багета или любого хлеба.