Торт «Лимонный мусс»

Торт обладает нежной консистенцией, умеренно сладкий, с насыщенным вкусом и ароматом лимона. Сверху лимонный и йогуртовый мусс , а снизу лёгкий ореховый бисквит, пропитанный ликёром Лимончелло.
Количество продуктов рассчитано на форму диаметром 16 см.

Ингредиенты для торта Лимонный мусс

Для коржа

• Пшеничная мука: 40 гр.
• Ореховая мука из тонко молотого фундука: 60 гр.
• Яичные белки: 80 гр.
• Сахар: 70 гр.

Для йогуртового мусса

• Йогурт: 150 гр.
• 2 пластинки желатина: 4 гр.
• Сахар: 30 гр.

Для лимонного мусса

• Лимонный крем: 350 гр.
• 4 пластинки желатина: 8 гр.

Для пропитки бисквита:

• 100 мл. ликёра Лимончелло
• 50 мл. воды.

Рецепт приготовления торта Лимонный мусс

1. Белки взбейте с сахаром до жёстких пиков. Просейте на взбитые белки оба вида муки.
2. Смешайте осторожно лопаткой сверху вниз до однородной массы.
3. Выложите тесто в разъёмную форму, смазанную маслом, и разровняйте.

1. Выпекайте в заранее разогретой духовке, при 160 гр. 15-20 минут. Охлаждайте корж не вынимая из формы.
2. Йогурт смешайте с сахаром и растопленным на водяной бане желатином, смешанным с 2-3 ст.л. воды.
3. Лимонный крем приготовьте заранее по Рецепту и смешайте тоже с растопленным на водяной бане желатином, смешанным с 2-3 ст.л. воды.
4. На охлаждённый и пропитанный корж выложите слоями лимонный и йогуртовый мусс, отправляя для застывания на 10-15 минут в холод.
5. Затем отправьте торт в холодильник на 4-5 часов.
6. Украсить можно чем душа пожелает. У нас, бланшированные в сахарном сиропе лимонные дольки, и засахаренная черешня.