Шафрановые макаронс с йогуртом
Тающие во рту миндальные пирожные макаронс, благодаря шафрану, имеют тёплый жёлтый цвет и обладают загадочно-притягательным тонким ароматом. И к тому же, они умеренно сладкие, потому что в греческий йогурт, который мы использовали вместо крема, не добавляется сахар.
Ингредиенты для шафрановых макаронс
- Миндальная мука: 120 гр.
- Сахарная пудра: 200 гр.
- Белки: 120 гр. в возрасте от 3 до 6 дней при комнатной тем-ре.
- Тонкий белый сахар: 50 гр.
- Шафран: 2 пакетика, или 1-2 щепотки.
- Густой греческий йогурт для начинки.
![Ингредиенты для шафрановых макаронс](https://ru.geniuscook.com/wp-content/uploads/2013/02/ingredients.jpg)
Ингредиенты для шафрановых макаронс
Рецепт приготовления шафрановых макаронс
- Миндальную муку смешать с сахарной пудрой. Просеять.
- Белки взбить в крепкую пену, затем добавить сахар и шафран и продолжить взбивание до жестких пиков.
![Добавлен шафран](https://ru.geniuscook.com/wp-content/uploads/2013/02/bianchi.jpg)
Добавлен шафран
- Когда вы поднимете венчик вверх, кончик хорошо взбитого безе должен стоять вертикально, не загибаясь. Как только это произойдёт, сразу прекратите взбивание.
- Затем, постепенно просеивая миндальную смесь с пудрой на взбитые белки, замесите тесто лопаткой, снизу вверх, как бы складывая тесто.
![Миндально-шафрановое тесто](https://ru.geniuscook.com/wp-content/uploads/2013/02/pasta-mandorli-zaferano.jpg)
Миндально-шафрановое тесто
- Заполните тестом кондитерский мешок, с наконечником диаметром 1 см.
- Отсаживайте тесто на противень застеленный пергаментом. Затем постучите противнем по столу, чтобы вышли на поверхность и разорвались пузырьки воздуха.
![Тесто на противне](https://ru.geniuscook.com/wp-content/uploads/2013/02/pasta-in-forma.jpg)
Тесто на противне
- Оставьте макаронс на противне на 30-60 минут, для подсыхания поверхности. Как только они перестанут быть липкими, отправьте в заранее разогретую духовку до 160 гр.
- Пеките 15 минут на среднем уровне.
- Выньте их духовки и дайте полностью остыть. Затем снимите с пергамента.
- Намажьте дно печенья густым йогуртом и соедините по 2 шт.
- Оставьте печенье для созревания в закрытой коробке на 6-8 часов.
![Шафрановые макаронс с йогуртом](https://ru.geniuscook.com/wp-content/uploads/2013/02/zaferano-macarons1.jpg)
Шафрановые макаронс с йогуртом
![Шафрановые макаронс с йогуртом](https://ru.geniuscook.com/wp-content/uploads/2013/02/zaferano-macarons.jpg)
Шафрановые макаронс с йогуртом