Как испечь слойки с тыквой

Слойки с тыквой можно испечь и из покупного слоёного теста. Но, лучше приготовить такое тесто самим, из-за транс-жиров и вредного маргарина, которым напичкано магазинное тесто. Тыква весьма полезный и вкусный овощ. Пироги, пирожки, слойки с ней получаются сладковатые, сочные и оченьприятные на вкус. Чтобы начинка не растекалась при выпечке, после присыпки сахаром натёртой тыквы, лишний сок нужно слить и добавить в фарш две ложки молотых сухарей.

Ингредиенты для теста

Мука: 500 гр.
Сливочное масло: 200 гр.
Яйца: 2-3 шт.
Виноградный уксус 6%: 1 ст.л.
Соль: 1 ч.л.
Сахар: 1 ст.л.
Вода: 200 мл.

Ингредиенты для начинки

Тыква: 500-600 гр.
Сахар: 100 гр.
Корица: 1 ч.л.

Ингредиенты для слоек с тыквой

Рецепт приготовления слоек с тыквой

Просеянную муку насыпать в миску, добавить ледяную воду, соль, сахар, уксус, яйца.
Замесить эластичное тесто, не прилипающее к рукам. Если будет прилипать добавляйте муку. Оставьте на 30 мин.
Затем раскатайте тесто очень тонко, почти прозрачное оно должно быть. Смажьте кисточкой растопленным сливочным маслом, тщательно по всей поверхности. После этого тесто растяните руками ещё тоньше, насколько возможно, но старайтесь не разрывать.
Затем опять смажьте маслом и сверните тесто рулетом, поместите в холодильник на 2 часа.
После этого раскатайте рулет опять в очень тонкий пласт и снова смажьте растопленным маслом. Затем снова скрутите тесто в рулет.
После этого отрезайте от рулета кусочки теста, чтобы они были приблизительно квадратные. Раскатывайте их тонко и аккуратно, от центра к краям.
Затем на край каждого раскатанного квадрата положите натёртую на крупной тёрке тыкву, смешанную с корицей и сахаром.
Сверните тесто рулетиком и, соединив противоположные концы, защипните их.
Слойки положите на противень, смажьте сливочным маслом и поместите в духовку, разогретую до 180 градусов.
Выпекайте слойки минут 30-40. Как только они хорошо зарумянятся их можно вынимать.