Кабачки фаршированные овощами
Это овощное блюдо отлично подойдёт тем, кто хочет похудеть и придерживается диеты. При термической обработке, как стало известно из последних исследований, морковь и помидоры усиливают свои антиоксидантные свойства. Ликопен содержащийся в помидорах при тушении в присутствии масла, превращается в более легкоусвояемую форму, и его количество значительно увеличивается. Кабачки приятны на вкус и очень нежны. А любисток (горный сельдерей) придаёт этому блюду особенный аромат и вкус, к тому же он способствует похудению и очищает организм от токсинов.
Ингредиенты
Кабачки (или цуккини): 1 кг.
Морковь: 2-3 шт.
Лук: 2-3 шт.
Помидоры: 2-3 шт.
Чеснок: 2 зубчика.
Любисток (сельдерей): 2-3 веточки.
Масло оливковое: 4-5 ст.л.
Соль: по вкусу.
Приготовление
- Все овощи надо помыть, почистить.
- У кабачков срезать кончики, разрезать их вдоль. Ножом или ложкой удалить мякоть, и порезать её мелко.
- Также мелко надо нарезать морковь, лук, помидоры, чеснок и любисток.
- Затем разогреть масло на сковороде и обжарить лучок.
- Потом добавить морковь, тушить с луком минуты 3-4.
- Затем добавить помидоры и мякоть кабачков.
- Тушить все овощи минут 10.
- В конце добавить чеснок и любисток, посолить по вкусу.
- Затем нужно взять лодочки кабачков и сначала их чуть присолить, а потом наполнить овощной смесью.
- Поместить наполненные лодочки в глубокую сковороду, накрыть крышкой и тушить минут 15, пока лодочки не станут мягкими.
- Подавать можно как горячими, так и холодными.
На заметку: По желанию, это блюдо можно запечь в духовке и посыпать любым тёртым сыром.
