Куриная печень в вишнёвом соусе

Куриная печень очень питательный и в тоже время диетический продукт, в ней содержится витамин А и все витамины группы В. Она нежная и готовить её просто. Здесь мы публикуем наш авторский рецепт. Особенно вкусной и очень нежной куриная печень оказывается в сочетании с морковью и кисло-сладким вишнёвым соусом. Для пикантности мы добавили сюда мускатный орех, приправу карри и кедровые орешки, которые в Италии называются — пиноли. Всё это создаёт приятную, мягкую гамму вкуса, которая как нельзя лучше гармонирует со вкусом печени.

Ингредиенты

Печень куриная: 500-600 гр.
Морковь: 1 шт.
Лук: 1 шт.
Мускатный орех: 0,5 шт.
Пиноли: 1 ст.л
Карри, соль: по вкусу.
Масло оливковое: 30-40 гр.
Вишня, можно замороженную: 200 гр.
Базилик: несколько листиков.

Приготовление

• Из вишни нужно удалить косточки и затем измельчить её в блендере.
• Потом массу довести до кипения и затем отжать через ситечко сок.
• В сковороду налить масло, поджарить до золотистого оттенка мелко нарезанный лук.
• Затем добавить морковь, нарезанную крупными брусочками и пиноли.
• Всё слегка обжариваем, минуты 2-3, потом кладём печень и продолжаем жарить ещё 2-3 минуты.
• Потом вливаем вишнёвый сок, солим по вкусу.
• Добавляем приправу карри, натёртый мускатный орех и измельчённый базилик.
• Тушим печень в соусе, при закрытой крышке минут 10, на среднем огне.
• Подавать печень лучше горячей, украсив базиликом и вишенками.