Филе морского окуня тушёное с оливками
Морской окунь — рыба чрезвычайно нежная и почти безкостная. Она вкусна жареная, и тушеная, и запечёная. Мы потушили сегодня филе окуня во вкуснейшем пикантном соусе с оливками и каперсами. Рыба приобрела просто изумительный аромат. Несомненно, вы получите большое удовольствие от такого блюда. Ведь, как стало известно из последних новостей, на 80% вкусовым ощущениям мы обязаны обонянию. И, конечно, немаловажным фактором является эстетический вид блюда. Поэтому, чтобы получить максимум пользы и удовольствия от блюда, старайтесь подавать его красиво.
Ингредиенты для окуня тушеного с оливками
- Филе морского окуня: 1 кг.
- Каперсы: 1 ст.л.
- Оливки ди Гаэта: 100 гр.
- Чеснок: 2 зубчика.
- Зелёный лук: 1 пучок.
- Помидоры: 3 шт.
- Петрушка: 2 веточки.
- Масло оливковое холодного отжима: 4 ст.л.
Рецепт приготовления тушёного окуня
- В глубокую сковороду наливаем масло и поджариваем мелко нарезанные зубчики чеснока.
- Затем добавляем измельчённую петрушку и нарезанный зелёный лук.
- Слегка пассеруем, постоянно помешивая, и затем добавляем измельчённые помидоры, ложку каперсов и оливки, очищенные от косточек.
- Тушим всё вместе минут пять, затем кладём куски филе окуня, солим по вкусу и накрываем крышкой.
- Тушим филе в соусе минут 10, на медленном огне.
- Подаём рыбу горячей, полив соусом, украсив ломтиками лимона и помидор.