Зелёные оливки богаты сильным антиоксидантом лютеином, сохраняющим наше зрение. Поэтому полезно употреблять их почаще. Очень вкусно получается, если нафаршировать оливки любым мягким пикантным сыром и завернуть в ветчину. Мы нафаршировали крупные зелёные оливки Чериньола, сыром с голубой плесенью Горгонзола. От этого сочетания возник насыщенный, пряный вкус, который идеально подходит к варёным перепелиным яйцам, сладким помидорам черри […]
Куличи принято печь на пасху в православии. Рецептов существует множество, иногда даже не знаешь, какой выбрать. Мы публикуем наш домашний рецепт, проверенный годами, секрет которого заключается в том, что часть теста заваривается в горячем молоке с мёдом и топлёным маслом. И в конце тесто раскатывается на сахаре. Это действо
Молоко и натуральные молочные продукты имеют массу полезнейших свойств. Последние публикации известных научных институтов о здоровом питании убеждают нас в этом. Так как молоко содержит сильный естественный транквилизатор триптофан, то становится понятным, почему так успокаивает стакан тёплого молока, выпитый перед
Колбаски, тушёные с фриариелли (Friarielli) или чиме ди рапа — это типичный рецепт неаполитанской кухни. Традиционные области выращивания фриариелли или чиме ди рапа ( верхушки репы)- Неаполь и его окрестности. Именно здесь по традиции употребляют эти листья с цветочными бутонами. Их тушат с домашней колбасой. У фриариелли или чиме ди рапа чуть горьковатый, пикантный горчичный […]
Оригинальный рецепт мясного соуса «Болоньезе» был официально зарегистрирован в Торгово-промышленной палате города Болонья в 1982 году. Но, у каждого повара, да и любого из нас, есть кроме того личные рецепты, которые, хотя и отличаются от оригинала, всё же сохраняют основные ингредиенты.
Неаполитанский сладкий пирог Пастиера- это традиционный пасхальный пирог, который готовят во всех неаполитанских семьях. Печь его нужно за 3-4 дня до пасхи. Это необходимо для того, чтобы все ингредиенты нежной кремообразной начинки пирога лучше пропитались ароматом и вкусом друг друга, создавая вместе необыкновенную вкусовую композицию. Пастиера готовится почти всегда в тот же день, что и калач «Касателло […]
Уже распробовали вкус сладкого фенхеля, или финокио? Настоятельно советуем, особенно тем, кто желает похудеть, ведь он улучшает обмен веществ и поможет сбросить лишний вес. Финокио — это фенхель итальянский (флорентийский), родной брат нашего укропа, который тоже является разновидностью фенхеля. Фенхель широко используется в средиземноморской кухне. Сок этого растения имеет сильные кроветворные свойства, повышает гемоглобин, снижает холестерин, […]
Все бобовые культуры богаты белком. Среди своих собратьев, зелёный горошек является лидером по содержанию белка, минеральных солей и витаминов. К тому же, горошек калориен: в ста граммах около 70 ккал. Поэтому блюда с зелёным горошком быстро насыщают. Вообще любое блюдо всегда будет
Черника — кустарник из семейства брусничных с тёмно-синими вкусными ягодами. Распространена в северных широтах. Ягоды черники, прежде всего, знамениты способностью укреплять сетчатку глаза и повышать остроту зрения. И также не маловажно то, что черника помогает эффективно снижать уровень сахара в крови. Своими суперактивными свойствами черника обязана содержащимся в ней биофлавонидам. Флавониды антоцианы, которые содержатся в […]
Эта картофельная запеканка приготовлена по традиционному неаполитанскому рецепту, с двумя видами сыра и сыровяленой ветчиной «Прошутто». В Италии она называется «Гатто» из картофеля и имеет очень насыщенный вкус, так как в пюре добавляется тёртый пармезан. Её хорошо есть минут через 15 после приготовления, когда она ещё горячая. Так лучше проявляется вкус и аромат всех ингредиентов. […]
Клубника — чудесная красивая ягода, десерты с которой всегда превосходны и ароматны. Это лакомство богато пектином и лупеолом, что весьма полезно для здоровья. К тому же чернослив и клубника входят в двадцатку продуктов, имеющих самый сильный омолаживающий эффект.
Этот яблочный пирог сможет приготовить даже неопытная хозяйка, настолько легко и быстро его можно испечь. Тесто получается нежное, пропитанное вкусом яблок, изюма и чернослива. Особенный вкус пирогу придают грецкие и кедровые орехи. Пироги с зелёными яблоками — это вообще беспроигрышный вариант, так как они обладают очень
Оказывается, есть яйца опасно и вредно для здоровья. Это можно доказать хотя бы тем, что все участники первой мировой войны, которые ели яйца, умерли. Также, по последним данным, было установлено, что более 95% лиц, погибших во время природных катаклизмов, при жизни ели яйца. К тому же поедание яиц приводит людей не только к смерти, это […]
Моцарелла — свежий итальянский сыр. При нагревании моцарелла становится очень мягкой и пластичной. Поэтому с этим сыром можно готовить рулеты с различными наполнителями. Сегодня мы приготовили очень вкусный рулет с моцареллой и сыровяленой ветчиной прошутто, которая продаётся в итальянских магазинах уже нарезанной
Артишоки — мясистые цветы или скорее бутоны, с нежной мякотью, которые используют как овощи. Артишоки богаты железом, калием, натрием и, как стало известно недавно, они очищают сосуды от холестерина. Артишоки имеют лёгкий ореховый привкус. Готовить их несложно. В странах Cредиземноморья блюда из артишоков очень популярны. Сезон массового сбора
