Ингредиенты для болгарских перцев

Перец фаршированный брынзой, по-болгарски

Болгария славится многими вкусными блюдами. Одно из таких блюд называется чушка бюрек. Это сладкие мясистые перцы фаршированные овечьей брынзой и зеленью. Все, кто их пробует, остаются в восторге, и хотят непременно приготовить у себя дома не один раз.
Для чушки бюрек лучше подходят не крупные перцы. Творог мы добавили, чтобы смягчить вкус, потому что сыр Фета был сильно солёный. А если у вас брынза средней солёности, то можно делать только с брынзой.

Ингредиенты для болгарских перцев

    • Сладкий перец: около 1 кг.
    • Овечья брынза (у нас сыр Фета): 200 гр.
    • Творог: 50 гр.
    • Яйца: 2 шт.
    • Пучок зелени: петрушка, укроп, мята, базилик.
    • Чеснок: 3-4 зубка.
    • Помидор: 1 шт.
    • Для панировки: молотые сухари, мука, яйцо
    • Масло для жарки
Ингредиенты для болгарских перцев

Ингредиенты для болгарских перцев с брынзой

Рецепт приготовления перцев по-болгарски

    1. Перцы запечь в духовке. Дать остыть и очистить от кожицы и семян
Испечённые перцы

Запечённые перцы

    1. Брынзу размять с творогом, измельчённой зеленью и давленым чесноком. Добавить нарезанный мелко помидор, отжав сок, и яйца. Всё хорошо перемешать.
Начинка

Начинка

    1. Нафаршировать полученной смесью подготовленные перцы.
    2. Обвалять их в муке, обмакнуть во взбитое яйцо и затем в сухари.
    3. Жарить в достаточном количестве масла до румяной корочки.
Запанированные перцы жарятся в масле

Панированные перцы жарятся в масле

Перевёрнуты на другую сторону

Перевёрнуты на другую сторону

    1. Складывать на бумажное полотенце, для удаления лишнего жира.
    2. Подавать тёплыми как второе блюдо, или холодными, как закуску.
Перец фаршированный брынзой, чушка бюрек по-болгарски

Перец фаршированный брынзой, чушка бюрек

8 комментариев на «“Перец фаршированный брынзой, по-болгарски”»

  1. Stasia:

    Очень вкусно получилось, и готовить не трудно, главное перцы не перепечь слишком сильно, лучше недопечь, а потом сложить в кастрюльку накрыть крышкой и шкурка потом отдходит очень легко, а перцы не рвутся.
    это я во второй раз поняла))) а сначала сделала получились слишком мягкие после духовки, все разлазились.
    А всё равно выход нашла, положила в форму слоями перцы и начинку, а потом присыпала сухарями, залила яйцом и запекла в духовке, тоже красиво и вкусно получилось, отличная запеканочка была, ушла на ура, до последней крошки))))))
    думала я новое блюдо изобрела, ан нет, узнала у болгар, что они тоже так делают иногда, называется -ленивые чушки бюрек, ну как у нас навроде вареники ленивые.))

  2. Какой милый позитивный комментарий. Спасибо Стася!
    Вы оптимист, у вас не получилось с первого раза как надо, и вы не злясь, не предъявляя претензий, попытались исправить по ходу дела, и получили что-то новое, другое блюдо. Кстати хорошая идея, сделать такую запеканку, потому что действительно бывает, что перцы рвутся.
    Спасибо что написали об этом.

  3. Oleg:

    Точно! Стася вы молодчина и большая умница.
    А бывает так пишут современные избалованные девчёнки, у которых руки из одного места растут — у меня не получилось, я злая, зря продукты перевела, и давайте разбирайтесь почему )))
    Ну откуда можно знать на расстоянии, что вы сделали не так ))) смешно мне читать такое чесслово))))

  4. pippa:

    что вам смешно? здесь не все профессионалы в готовке
    здесь люди учатся готовить! и не всегда у всех всё сразу же получается, почему бы и не спросить, чтобы разобрать всё по полочкам.
    конечно согласна что претензионный тон это не хорошо, тут люди не нанялись к вам учителями, они просто делятся интересными и вкусными рецептами, которые сами же и готовят. И спасибо им за это большое!!!!
    особенно мне нравятся пошаговые рецепты и чтобы хорошо было видно конечный результат, что именно должно получиться.

  5. Надин:

    а я ела такие чушки в Болгарии, очень вкусное блюдо и довольно сытное. Обычная порция 2 перца на чел. С красным винцом хорошо идёт,вообще отпад полный.

  6. Ана:

    так странно, в Болгарии чушки это перцы, а в Сибири чушками называют свиней )))))))))))))))

  7. valerii:

    ну так аналогия наверно всё-таки есть -перцы это такие розовые маленькие чушки-свинки-поросятки))) а что -похоже))))

  8. безумно вкусное блюдо! нужно немного повозиться, но результат замечательный. спасибо большое за рецепт!

Добавить комментарий

Ваш e-mail не будет опубликован. Обязательные поля помечены *

Этот сайт использует Akismet для борьбы со спамом. Узнайте как обрабатываются ваши данные комментариев.