Ингредиенты для драников (латкес)

Драники, латкес или картофельные оладьи

Это блюдо очень популярно в Белоруссии, Украине, России, Германии, Америке, Швейцарии, Чехии. А в Израиле латкес это праздничное, сакральное блюдо, которое готовят на праздник Ханука. Там жарят такие оладьи на оливковом масле, предварительно отжав тёртый картофель.

Драники даже входят в меню Папы Римского Бенедикта XVI.

В любом случае рецептура всегда примерно одинакова и состоит из тёртого картофеля, яиц, лука и муки. Хотя количество тех или иных продуктов может варьироваться в зависимости от традиций и личных предпочтений.

Драники или латкес получаются более мягкими, с ровными краями, если картофель натереть на мелкой тёртке.  И более хрустящими, с неровными краями, если картофель натирают на крупной тёртке.  Именно такие мы и приготовили сегодня.

Ингредиенты для драников (латкес)

    • Крупный картофель: 2-3 шт.
    • Яйца: 1-2 шт.
    • Лук: 1-2 шт.
    • Мука: 2-3 ст.л.
    • Соль, перец по вкусу.
    • Масло для жарки.
Ингредиенты для драников (латкес)

Ингредиенты для драников (латкес)

Рецепт приготовления драников

    1. Очищенный картофель и лук натереть на крупной тёрке. Если хотите, можете отжать картофель от лишнего сока ( мы не отжимали).
    2. Смешать с мукой, яйцами, посолить, поперчить. Дать тесту постоять минут 10.
Тесто для драников

Тесто для драников

      1. Жарить драники на хорошо разогретом масле, выкладывая тесто ложкой.
Драники жарятся на сковороде

Драники жарятся на сковороде

    1. Жарить оладьи на среднем огне примерно по 2-3 минуты с каждой стороны до румяного цвета. Подавать со сметаной.
Драники

Драники

Драники

Драники

8 комментариев на «“Драники, латкес или картофельные оладьи”»

  1. Как аппетитно выглядят. И в приготовлении просто, и времени не много занимает. Очень хороший рецепт. 🙂

  2. Lilly:

    Невероятно аппетитные фотки. Вот уж не знала что от способа натирки картошки так зависит вкус. спасибо за науку.
    я люблю такие как у вас хрустящие ажурные края поджаристые ))

  3. Миша:

    а моя мама пропускает картошу через мясорубку и побольше перчика свежесмолотого туда, а ещё сырку какого-нить можно, ещё вкусней будет.

  4. Аллинка:

    моя тётя картофель на мелкой тёрке трёт и потом уже готовые горячим куринным бульоном заливает и ещё в нём потом тушит деруны немножко. Пальчики оближешь до чего вкусно, тают во рту.

  5. Masha:

    ух какие хрустящщие, так и хочетcя откусить кусочек )))

  6. nado esco poteretj na krupnoj tjorke -JABLOKO- NEMNOGO,i togda zaritj

  7. negra:

    яблоко к картошке? это что-то новое)))

  8. Фаина:

    Да, скоро надвигается Ханука. Будем жарить эту красоту, и точно мы отжимаем картофель. Правильные Латкес сухие хрустящие и даже видны ломтики картошки как просвечивают сквозь корочку.
    Кстати, когда ещё не открыли Америку и не завезли картошку на Хануке жарили оладьи из гречки, и ещё из кабачков было
    и подмешивали козий сыр во всё это дело.
    В любом случае это очень вкусно.