Ингредиенты для драников (латкес)

Драники, латкес или картофельные оладьи

Это блюдо очень популярно в Белоруссии, Украине, России, Германии, Америке, Швейцарии, Чехии. А в Израиле латкес это праздничное, сакральное блюдо, которое готовят на праздник Ханука. Там жарят такие оладьи на оливковом масле, предварительно отжав тёртый картофель.

Драники даже входят в меню Папы Римского Бенедикта XVI.

В любом случае рецептура всегда примерно одинакова и состоит из тёртого картофеля, яиц, лука и муки. Хотя количество тех или иных продуктов может варьироваться в зависимости от традиций и личных предпочтений.

Драники или латкес получаются более мягкими, с ровными краями, если картофель натереть на мелкой тёртке.  И более хрустящими, с неровными краями, если картофель натирают на крупной тёртке.  Именно такие мы и приготовили сегодня.

Ингредиенты для драников (латкес)

    • Крупный картофель: 2-3 шт.
    • Яйца: 1-2 шт.
    • Лук: 1-2 шт.
    • Мука: 2-3 ст.л.
    • Соль, перец по вкусу.
    • Масло для жарки.
Ингредиенты для драников (латкес)

Ингредиенты для драников (латкес)

Рецепт приготовления драников

    1. Очищенный картофель и лук натереть на крупной тёрке. Если хотите, можете отжать картофель от лишнего сока ( мы не отжимали).
    2. Смешать с мукой, яйцами, посолить, поперчить. Дать тесту постоять минут 10.
Тесто для драников

Тесто для драников

      1. Жарить драники на хорошо разогретом масле, выкладывая тесто ложкой.
Драники жарятся на сковороде

Драники жарятся на сковороде

    1. Жарить оладьи на среднем огне примерно по 2-3 минуты с каждой стороны до румяного цвета. Подавать со сметаной.
Драники

Драники

Драники

Драники