Капкейки в форме

Ванильные Капкейки с Розовым Кремом

Капкейки, это маленькие кексики или тортики, буквально — торт испечённый в чашке, на один-два укуса. Выпекаются в металлических формах, в которые устанавливают бумажные стаканчики. Как и большие торты, капкейки принято украшать. Это может быть глазурь, крем, фрукты или шоколад.

Первое упоминание о капкейках найдено в американской кулинарной книге 1796 года. Классический рецепт носил название 1234, он включал в себя 1 стакан сливочного масла, 2 стакана сахара, 3 стакана муки, 4 яйца.

Капкейки и в наше время очень популярны. Разнообразие рецептов поражает и может быть ограничено только вашей фантазией. Хотя, особенной и принципиальной разницы с маффинами нет, но всё же в приготовлении маффинов, сначала обычно смешиваются отдельно сухие и мокрые ингредиенты, в капкейках сначала взбивают масло с сахаром до кремообразной консистенции. Поэтому у них текстура нежнее.

Ингредиенты для ванильных капкейков

  • 110 гр. сливочного масла комнатной температуры
  • 110 гр. сахара
  • 2 яйца
  • 1 ч.л. ванильного экстракта
  • 110 гр. муки
  • 2 ст. л. молока
  • 1 ч.л. пекарского порошка
  • Щепотка соли.

Ингредиенты для крема

  • 50 гр. сливочного масла, при комнатной температуре
  • 100 гр. сливочного сыра
  • 2 ст. л. ликёра Алькермес
  • 110 гр. мелкого сахара
  • 1 капля розового масла

Рецепт приготовления ванильных капкейков

    1. Разогреть духовку до 200 гр.
    2. В миске взбить масло и сахар на средней скорости, до образования крема.
    3. Добавить яйца, по одному за раз, взбивая после каждого добавления, и затем добавить ваниль и молоко.
    4. Работая на низкой скорости, добавить муку с разрыхлителем и солью.
    5. Распределить тесто по формам. Выпекать 15-20 минут или пока зубочистка, вставленная в середину, выйдет чистая.
    6. Дать капкейкам полностью остыть.
Капкейки в форме

Капкейки в форме

    1. Украсить кремом, (для которого взбить масло со сливочным сыром, ликёром и сахаром), и кусочками любых фруктов.
Ванильные Капкейки с Розовым Кремом

Ванильные Капкейки с Розовым Кремом

Один комментарий на «“Ванильные Капкейки с Розовым Кремом”»

  1. Faina:

    Настоящее объеденье! гости растащили в один момент, таакаая вкуснятина, прелесть.
    Ликёра этого у меня не было, поэтому добавили вишёный сироп для розовости, классно получилось. А тесто мягусенькое воздушное, рецепт настолько лёгкий что сработал с первого раза, однозначно в копилку любимых.:-)

Добавить комментарий

Ваш e-mail не будет опубликован. Обязательные поля помечены *

Этот сайт использует Akismet для борьбы со спамом. Узнайте как обрабатываются ваши данные комментариев.