Крем карамель

Как готовить крем карамель

Крем карамель или флан – нежный сливочный десерт с мягкой карамелью сверху. Готовить его не сложно.

Хранить можно в холодильнике несколько дней. Наверное, поэтому он чрезвычайно популярен во всём мире.

Десерт обладает невероятно приятным вкусом, который не может не понравится.

Ингредиенты для крема

  • Густые сливки: 500 мл.
  • Молоко: 200 мл.
  • Яйца: 3+2 желтка шт.
  • Сахар: 180 гр.
  • Ванильный стручок или сахар 1 ст.л.
Ингредиенты для крем карамели

Ингредиенты для крем карамели

Ингредиенты для карамели

  • Сахар: 150 гр.
  • Вода: 40 мл.
  • Несколько капель сока лимона.

Рецепт приготовления крем карамели

  1. Насыпьте сахар в кастрюлю с толстым дном. Влейте воду и несколько капель сока лимона. Варите карамель до светло-коричневого цвета. Не помешивая.
  2. Заполните дно формочек карамелью.
  3. В кастрюле с оставшейся карамелью смешайте сливки с молоком, ванилью и сахаром, нагрейте до кипения.
  4. Яйца размешайте не взбивая. Пена не здесь нужна.
  5. Затем в яйца вливайте, понемногу, горячие сливки, тщательно размешивая. Старайтесь, чтобы у вас не появлялась пена.
  6. Процедите через сито смесь и наполните ею формочки с карамелью.
  7. Поместите формочки в глубокий противень. Наполните его горячей водой на 1/3.
  8. Поместите противень в заранее разогретую духовку до 160 гр. Запекайте крем около 45 мин.
  9. Когда он станет упругим, выключите огонь, остудите и поместите формочки в холодильник на 5-6 часов.
  10. При подаче, проведите ножом по краю крема и переверните форму на тарелку. Дайте стечь карамели и наслаждайтесь.
Крем карамель

Крем карамель

23 комментария на «“Как готовить крем карамель”»

  1. Masha:

    Аж слюнки потекли. Надо срочно сделать такое 🙂

  2. Glasha:

    Крем удался! урааааа! совсем не чувствуется привкуса яиц, очень вкусно.
    А то я раньше делала по другому рецепту и было как будто сладкий омлет ешь, не очень приятно.
    СПАСИБО ВАМ!

  3. Zemfira:

    Да, думаю тут не будут яйца ощущаться, здесь много сливок а яиц мало и причём это целые яйца, а не одни желтки. Чтож принимаюсь за работу, соблазн большой :))

  4. Гошка К.:

    Выглядит аппетитно и консистенция правильная.

  5. Ласик:

    Крем очень вкусный за ушки не оттащишь. Жаль что калорийный, а то бы сразу так всё и умяла

  6. Алла:

    А была ни была, к чёрту эту диету, хочууу такоой крем до ужаса. Буду делать. Спасиб за рецптег.

  7. Полина:

    Приготовила мужу на день рожденья в офис такой крем. Запекала в одной большой форме. Всем таак понравилось, что просят повторить ))

  8. Скажите пожалуйста, а можно делать этот крем в сииликоновых формах?

  9. Привет Ксения. Хотя мы использовали керамические, но силиконовые тоже наверное можно, почему нет. .

  10. Подскажите пожалуйста, почему у меня крем не хочет пропекаться и остается жидким? я все сделала по рецепту, в силиконовых формах. выпекаю уже полтора часа и все равно жидкое:(

  11. Наверно всё-таки это из-за силиконовых форм.. хотя вообще он в середине и должен быть мягковатым, а сверху упругая поверхность. Поставьте формы на верхний уровень духовки, чтобы поверхность запеклась лучше.. потом выньте из духовки и когда остынут поместите в холодильник. Думаю крем застынет хорошо… он просто обязан застыть и держать форму, ведь столько времени запекался)))

  12. Olga:

    Я вчера тоже сделала такой крем. Всё получилось отлично, запёкся прекрасно в обычных одноразовых аллюминиевых формочках. Очень вкусный крем, спасибки за рецептик.

  13. Людмилка:

    Девочки, знаете что я сделала. Я заморозила этот крем в морозилке. Это просто чудо! такое вкусное мороженое я не ела никогда. Всем советую попробовать!!!!! теперь это мой любимый десерт. Спасибо за рецепт крема.)))))а теперь ещё и мороженое у меня есть)))

  14. Сара:

    Крем вкусный, но показался мне жирноват. В следующий раз возьму пополам сливок и молока, посмотрю что получится. Спасибо за идею и подробный рецепт.

  15. Ренат:

    Подскажите, а густые сливки — это взбитые 33% или необходимо найти именно такие, как у вас?

  16. Привет Ренат! Мы используем самые обычные не взбитые сливки 30, 33- 35 %.

  17. Галина:

    А сколько их приблизительно получится если формочки такие как на кексы, просто хочу сделать на семейный праздник и надо знать количество, что бы всем хватило!

  18. Ksenia:

    трудно сказать сколько именно формочек получится, ведь они у всех разные, но будет много это точно. У меня было 6 керамических формочек для суфле+ ещё одна большая форма для запекания сыра. Кстати я эту большую форму заморозила как тут писали выше, обалденное мороженое получается. Советую всем.

  19. Алёнка:

    я влюбилась в ваш сайт. как зайду сюда, лазию лазию, глаза разбегаются, всё такое аппетитное, все хочется попробовать.)))

  20. Дани:

    Крем просто супер….и мне и мужу очень понравилось!!! Сделала порцию в 3 раза меньше, чтобы попробовать, а потом пожалела…надо было целую делать..Спасибо!!! Вы такие молодцы!!!

  21. Надежда:

    подсела на этот сайт )). кулинария моя страсть, я очень люблю готовить.
    Думаю на выходные побаловать своих такой вкуснятинкой,
    а так как сейчас жара, то заморозим часть крема для мороженого. уверена что это будет супер.)

  22. Galia:

    Так здорово читать что кто-то ещё что-то вкусненькое приготовил,а кто-то просто поделился своим мнением. такое общение дарит радость и положительный настрой.

  23. […] в мороженном, кремах для тортов, коктейлях, кексах, в крем-карамели и просто намазывают на хлеб. А самое главное, это […]

Добавить комментарий

Ваш e-mail не будет опубликован. Обязательные поля помечены *