Как готовить крем карамель
Пт, Авг 27, 2010 | 
Версия для печати
|
Крем карамель или флан – нежный сливочный десерт с мягкой карамелью сверху. Готовить его не сложно. Хранить можно в холодильнике несколько дней. Наверное, поэтому он чрезвычайно популярен во всём мире. Десерт обладает невероятно приятным вкусом, который не может не понравится.
Ингредиенты для крема
- Густые сливки: 700 мл.
- Молоко: 150 мл.
- Яйца: 3 шт.
- Сахар: 200 гр.
- Ванильный стручок или сахар 1 ст.л.
Ингредиенты для крем карамели
Ингредиенты для карамели
- Сахар: 150 гр.
- Вода: 40 мл.
- Несколько капель сока лимона.
Рецепт приготовления крем карамели
- Насыпьте сахар в кастрюлю с толстым дном. Когда он начнёт плавиться, влейте воду и несколько капель сока лимона. Варите карамель до светло-коричневого цвета.
- Заполните дно формочек карамелью.
- В кастрюле с оставшейся карамелью смешайте сливки с молоком, ванилью и сахаром, нагрейте до кипения.
- Яйца размешайте не взбивая. Пена не здесь нужна.
- Затем в яйца вливайте, понемногу, горячие сливки, тщательно размешивая. Старайтесь, чтобы у вас не появлялась пена.
- Процедите через сито смесь и наполните ею формочки с карамелью.
- Поместите формочки в глубокий противень. Наполните его горячей водой на 1/3.
- Поместите противень в заранее разогретую духовку до 160 гр. Запекайте крем около 45 мин.
- Когда он станет упругим, выключите огонь, остудите и поместите формочки в холодильник на 5-6 часов.
- При подаче, проведите ножом по краю крема и переверните форму на тарелку. Дайте стечь карамели и наслаждайтесь.
Крем карамель
Август 27th, 2010 at 08:45
Аж слюнки потекли. Надо срочно сделать такое
Август 28th, 2010 at 08:02
Крем удался! урааааа! совсем не чувствуется привкуса яиц, очень вкусно.
А то я раньше делала по другому рецепту и было как будто сладкий омлет ешь, не очень приятно.
СПАСИБО ВАМ!
Август 28th, 2010 at 08:05
Да, думаю тут не будут яйца ощущаться, здесь много сливок а яиц мало и причём это целые яйца, а не одни желтки. Чтож принимаюсь за работу, соблазн большой
)
Август 28th, 2010 at 10:08
Выглядит аппетитно и консистенция правильная.
Август 29th, 2010 at 13:03
Крем очень вкусный за ушки не оттащишь. Жаль что калорийный, а то бы сразу так всё и умяла
Август 29th, 2010 at 15:05
А была ни была, к чёрту эту диету, хочууу такоой крем до ужаса. Буду делать. Спасиб за рецптег.
Сентябрь 8th, 2010 at 14:32
Приготовила мужу на день рожденья в офис такой крем. Запекала в одной большой форме. Всем таак понравилось, что просят повторить ))
Октябрь 7th, 2010 at 16:28
Скажите пожалуйста, а можно делать этот крем в сииликоновых формах?
Октябрь 8th, 2010 at 10:27
Привет Ксения. Хотя мы использовали керамические, но силиконовые тоже наверное можно, почему нет. .
Октябрь 17th, 2010 at 06:44
Подскажите пожалуйста, почему у меня крем не хочет пропекаться и остается жидким? я все сделала по рецепту, в силиконовых формах. выпекаю уже полтора часа и все равно жидкое:(
Октябрь 17th, 2010 at 09:02
Наверно всё-таки это из-за силиконовых форм.. хотя вообще он в середине и должен быть мягковатым, а сверху упругая поверхность. Поставьте формы на верхний уровень духовки, чтобы поверхность запеклась лучше.. потом выньте из духовки и когда остынут поместите в холодильник. Думаю крем застынет хорошо… он просто обязан застыть и держать форму, ведь столько времени запекался)))
Октябрь 18th, 2010 at 04:40
Я вчера тоже сделала такой крем. Всё получилось отлично, запёкся прекрасно в обычных одноразовых аллюминиевых формочках. Очень вкусный крем, спасибки за рецептик.
Октябрь 26th, 2010 at 14:22
Девочки, знаете что я сделала. Я заморозила этот крем в морозилке. Это просто чудо! такое вкусное мороженое я не ела никогда. Всем советую попробовать!!!!! теперь это мой любимый десерт. Спасибо за рецепт крема.)))))а теперь ещё и мороженое у меня есть)))
Ноябрь 9th, 2010 at 11:25
Крем вкусный, но показался мне жирноват. В следующий раз возьму пополам сливок и молока, посмотрю что получится. Спасибо за идею и подробный рецепт.
Ноябрь 18th, 2010 at 09:36
Подскажите, а густые сливки – это взбитые 33% или необходимо найти именно такие, как у вас?
Ноябрь 18th, 2010 at 11:08
Привет Ренат! Мы используем самые обычные не взбитые сливки 30, 33- 35 %.
Декабрь 8th, 2010 at 07:36
А сколько их приблизительно получится если формочки такие как на кексы, просто хочу сделать на семейный праздник и надо знать количество, что бы всем хватило!
Декабрь 10th, 2010 at 04:14
трудно сказать сколько именно формочек получится, ведь они у всех разные, но будет много это точно. У меня было 6 керамических формочек для суфле+ ещё одна большая форма для запекания сыра. Кстати я эту большую форму заморозила как тут писали выше, обалденное мороженое получается. Советую всем.
Декабрь 19th, 2010 at 10:57
я влюбилась в ваш сайт. как зайду сюда, лазию лазию, глаза разбегаются, всё такое аппетитное, все хочется попробовать.)))
Декабрь 28th, 2010 at 11:05
Крем просто супер….и мне и мужу очень понравилось!!! Сделала порцию в 3 раза меньше, чтобы попробовать, а потом пожалела…надо было целую делать..Спасибо!!! Вы такие молодцы!!!
Июнь 24th, 2011 at 04:44
подсела на этот сайт )). кулинария моя страсть, я очень люблю готовить.
Думаю на выходные побаловать своих такой вкуснятинкой,
а так как сейчас жара, то заморозим часть крема для мороженого. уверена что это будет супер.)
Август 14th, 2011 at 18:17
Так здорово читать что кто-то ещё что-то вкусненькое приготовил,а кто-то просто поделился своим мнением. такое общение дарит радость и положительный настрой.