Баклажаны фаршированные колбасками

Это блюдо понравится всем, кто не равнодушен к баклажанам и мясу. Их можно фаршировать, как у нас, домашними колбасками, которые мы готовим по этому рецепту Колбаски по-итальянски от Альфредо. А можно и покупными, если вы уверены в их качестве или в крайнем случае просто фаршем.

Ингредиенты для баклажанов с колбасками

• Баклажаны: 3 шт.
• Колбаски: 6 шт.
• Морковь: 1 шт.
• Лук: 3 шт.
• Стебель сельдерея.
• Оливковое масло, соль, перец.

Рецепт приготовления баклажанов с колбасками

1. Баклажаны помыть, разрезать пополам вдоль. Ложкой вынуть мякоть, затем её измельчить ножом.
2. Лодочки баклажанов сбрызнуть оливковым маслом, посолить и запечь в духовке до полуготовности.

1. Лук, сельдерей и морковь нарезать мелко, добавить мякоть баклажанов и потушить всё на оливковом масле. Посолить, поперчить.
2. Колбаски наколоть вилкой и обжарить быстро со всех сторон на выском пламени, минуты 2-3.
3. Затем в лодочки баклажанов положить тушёные овощи и колбаски. Запекать в духовке минут 15 при 180 гр.