Новый шоколад без жира

О пользе шоколада уже известно давно. Антиоксиданты флавоноиды, содержащиеся в нём, чрезвычайно полезны для сердца, сосудов, работы мозга, улучшения настроения и даже для сохранения стройной фигуры. Но, многих настораживает содержание жира в нём.

Именно поэтому специалисты из Великобритании разработали новую рецептуру. Они заменили жир из молока и какао-масла крошечными капельками клюквенного и апельсинового сока, создавая эмульсию.

Несмотря на снижение концентрации жира вдвое, шоколад не утратил свои свойства: гладкость, твердость, нежную текстуру и способность таять во рту. Единственный недостаток нового шоколада это фруктовый привкус. Но, учёные говорят, что это лишь отправная точка в поисках создания не жирного и здорового шоколада, поэтому работы будут продолжены.