Рецепт картофельной запеканки «Гатто»

Эта картофельная запеканка приготовлена по традиционному неаполитанскому рецепту, с двумя видами сыра и сыровяленой ветчиной «Прошутто».

В Италии она называется «Гатто» из картофеля и имеет очень насыщенный вкус, так как в пюре добавляется тёртый пармезан.

Её хорошо есть минут через 15 после приготовления, когда она ещё горячая. Так лучше проявляется вкус и аромат всех ингредиентов.

Хотя она вкусна даже и в холодном виде.

Ингредиенты для картофельной запеканки

• Картофель: 1 кг.
• Яйца: 2 шт.
• Сыровяленая ветчина «Прошутто«: 150 гр.
• Моцарелла: 250-300 гр.
• Пармезан: 100 гр.
• Мускатный орех: половина ореха.
• Сливочное масло: 50 гр.
• Петрушка, базилик: по несколько листиков.
• Панировочные сухари: сколько понадобится.
• Соль: по вкусу.

Рецепт приготовления запеканки «Гатто»

1. Картофель отварить в кожуре, затем почистить и приготовить пюре.
2. Затем добавить в пюре два яйца и соль. Хорошо перемешать.
3. Потом добавить тёртый пармезан (оставив немного на прослойку), мелко нарезанную ветчину, петрушку и базилик, натёртый мускатный орех. Смешать всё тщательно.
4. Глубокую форму смазать сливочным маслом и посыпать панировочными сухарями.
5. Выложить половину приготовленного пюре и разровнять ложкой.
6. Положить на этот слой ломтики моцареллы так, чтобы была покрыта вся поверхность.
7. Затем посыпать густо тёртым пармезаном и выложить оставшуюся часть пюре.
8. Разровнять поверхность ложкой, смоченной в воде.

1. Затем насыпать сверху панировочные сухари и отправить запеканку в духовку.
2. Запекать минут 30-40 при температуре 160-180 гр.
3. Как только поверхность запеканки станет золотисто-коричневой, она готова.
4. Подавать к столу её можно минут через 15.