Рецепт картофельной запеканки «Гатто»

Эта картофельная запеканка приготовлена по традиционному неаполитанскому рецепту, с двумя видами сыра и сыровяленой ветчиной «Прошутто».

В Италии она называется «Гатто» из картофеля и имеет очень насыщенный вкус, так как в пюре добавляется тёртый пармезан.

Её хорошо есть минут через 15 после приготовления, когда она ещё горячая. Так лучше проявляется вкус и аромат всех ингредиентов.

Хотя она вкусна даже и в холодном виде.

Ингредиенты для картофельной запеканки

  • Картофель: 1 кг.
  • Яйца: 2 шт.
  • Сыровяленая ветчина «Прошутто«: 150 гр.
  • Моцарелла: 250-300 гр.
  • Пармезан: 100 гр.
  • Мускатный орех: половина ореха.
  • Сливочное масло: 50 гр.
  • Петрушка, базилик: по несколько листиков.
  • Панировочные сухари: сколько понадобится.
  • Соль: по вкусу.
Ингредиенты для картофельной запеканки

Ингредиенты для картофельной запеканки

Рецепт приготовления запеканки «Гатто»

  1. Картофель отварить в кожуре, затем почистить и приготовить пюре.
  2. Затем добавить в пюре два яйца и соль. Хорошо перемешать.
  3. Потом добавить тёртый пармезан (оставив немного на прослойку), мелко нарезанную ветчину, петрушку и базилик, натёртый мускатный орех. Смешать всё тщательно.
  4. Глубокую форму смазать сливочным маслом и посыпать панировочными сухарями.
  5. Выложить половину приготовленного пюре и разровнять ложкой.
  6. Положить на этот слой ломтики моцареллы так, чтобы была покрыта вся поверхность.
  7. Затем посыпать густо тёртым пармезаном и выложить оставшуюся часть пюре.
  8. Разровнять поверхность ложкой, смоченной в воде.
Пюре с наполнителями в форме

Пюре с наполнителями в форме

  1. Затем насыпать сверху панировочные сухари и отправить запеканку в духовку.
  2. Запекать минут 30-40 при температуре 160-180 гр.
  3. Как только поверхность запеканки станет золотисто-коричневой, она готова.
  4. Подавать к столу её можно минут через 15.
Запеканка "Гатто"

Запеканка «Гатто»

Кусочки итальянской запеканки "Гатто"

Кусочки итальянской запеканки «Гатто»

Один комментарий на «“Рецепт картофельной запеканки «Гатто»”»

  1. Жанна:

    Готовила эту запеканку сегодня. Всем очень понравилось. Картошка это картошка, но когда добавляется ветчина и сыр то получается очень интересный вкус. Всем советую попробовать.

Добавить комментарий

Ваш e-mail не будет опубликован. Обязательные поля помечены *