Кролик по-охотничьи с грибами и полентой

Это сытное и аппетитное блюдо, которым можно насладиться всей семьёй. Здесь кролик тушится в соусе с белым вином, помидорами и грибами порчини. Блюдо получается с запоминающимся и потрясающе ярким пикантным вкусом.

Ингредиенты для кролика с грибами и полентой

Кролик: 1,5 кг.
Помидоры кусочками: 500 гр.
Вино белое: 200 мл.
Грибы порчини или белые: 300 гр.
Лук: 1 шт.
Чеснок: 3 зубка.
Розмарин, базилик: по паре веточек.
Красный острый перец, соль, оливковое масло.
Мука для панировки.
Кукурузная мука: 300 гр.

Ингредиенты для кролика с грибами и полентой

Рецепт приготовления кролика с грибами и полентой

Тушку кролика разрезать на куски. Помыть и обсушить бумажным полотенцем.
В сковороду налить масло. Обвалять каждый кусок мяса в муке, быстро обжарить на сильном огне до золотистой корочки и сложить в миску.
В сотейник налить немного масла и обжарить мелко нарезанный чеснок и лук. Через минуту добавить нарезанные кубиками грибы. Обжаривать их минут 5.
Затем добавить помидоры, розмарин и базилик.
Тушить соус минут 10, потом влить вино и положить обжаренные куски кролика. Посолить, поперчить, накрыть крышкой и тушить на медленном огне до мягкости мяса, примерно 30-40 минут.
В кастрюлю налить 1 литр воды, добавить столовую ложку крупной морской соли, довести до кипения, медленно засыпать кукурузную муку и постоянно помешивая, сварить поленту.
В тарелки разложить горячую поленту, мясо и полить соусом с грибами.