Ингредиенты для баклажанов с овощами

Запечённые лодочки баклажанов с овощами

Предлагаем попробовать интересное овощное блюдо, которое подаётся в лодочках из баклажанов, предварительно запечённых в духовке. Его оценят не только вегетарианцы, но и все любители полезных овощей во вкусном исполнении.

Ингредиенты для лодочек с овощами

  • Баклажаны: 2-3 шт.
  • Фенхель: 1 клубень.
  • Сельдерей: 2 стебля.
  • Сладкий перец: 3 шт.
  • Помидоры: 2-3 шт.
  • Морковь: 1 шт.
  • Чеснок: 5 зубков.
  • Томатная паста: 1 ст.л.
  • Оливковое масло, соль, чёрный перец.
  • Ингредиенты для баклажанов с овощами

    Ингредиенты для баклажанов с овощами

Рецепт приготовления лодочек с овощами

  1. Баклажаны разрезаем вдоль и вынимаем сердцевину. Сбрызнем получившиеся лодочки оливковым маслом, солим и запекаем в духовке до мягкости.
  2. Пока запекаются лодочки, готовим начинку. Режем мелко чеснок и обжариваем его в сковороде с оливковым маслом.
  3. Добавляем нарезанные кубиками фенхель и морковь.
  4. Через пару минут кладём нарезанный перец, помидоры и сельдерей.
  5. Добавляем томатную пасту и измельчённые внутренности баклажанов. Солим, перчим, накрываем крышкой и тушим минут 15.
  6. Достаем запечённые лодочки и фаршируем их овощной смесью. Отправляем в духовку минут на 10. Температура 180 гр.
  7. При подаче, по желанию можно посыпать тёртым сыром.
  8. Запечённые лодочки баклажанов с овощами

    Запечённые лодочки баклажанов с овощами

2 комментария на «“Запечённые лодочки баклажанов с овощами”»

  1. narabushka:

    Ай да молодцы! Премного благодарна за идею. А то у меня проблемка с меню на завтра., теперь знаю что у нас будет на обед второе. А на первое я тут нашла классный рисовый суп с фрикадельками.

  2. гульнара:

    готовится просто, хотя придётся и повозится, съедается в момент потому что вкусно!!!!!!!!и к тому же очень красиво.