Ингредиенты для орекьетте с брокколи

Орекьетте с брокколи

Это традиционный рецепт региона Апулия. В блюде обычно используется свежая паста – орекьетте или ушки, приготовленные из семолы. У брокколи берут только соцветия, отваривают, а затем измельчают и тушат с оливковым маслом и поджаренным чесноком. Получается вкуснейший соус. В принципе к такому соусу можно брать и другие виды пасты.

Ингредиенты для орекьетте с брокколи

Ингредиенты для орекьетте с брокколи

Ингредиенты для орекьетте с брокколи

Рецепт приготовления Орекьетте с брокколи

    1. Брокколи разобрать на соцветия и отварить. Откинуть на дуршлаг, дать стечь воде.
    2. Затем размять соцветия вилкой или измельчить ножом.
    3. В сковороду налить масло и поджарить измельчённый чеснок до коричневого цвета, не допуская пригорания. Добавить ароматное пикантное масло, если его нет, то немного красного перца.
    4. Затем добавить измельчённые брокколи, посолить и тушить минут 10 до кремообразного состояния. Если получается суховато, то подливайте немного воды, в которой варились брокколи.
Соус с брокколи

Соус с брокколи

    1. Орекьетте отварить согласно инструкции, то есть на 100 гр. пасты взять 1 литр подсоленой воды и варить до состояния аль денте.
    2. Затем, слив воду, поместить ушки в сковороду с соусом и перемешать. Подавать сразу же горячими.
Орекьетте с брокколи

Орекьетте с брокколи

2 комментария на «“Орекьетте с брокколи”»

  1. Totiana:

    Вот говорят дети не любят брокколи, а мой сынулька съел это блюдо с удовольствием и ещё попросил ))) спасибо за рецепт.

  2. raijonere:

    Блюдо очень простое и очень вкусное!!!!!!!!!!!!!!
    На мой взгляд, гениальность итальянской кухни как раз в ее простоте.
    Эта кухня, основана на старых традициях бедных крестьян и рыбаков.
    Но от этого она не перестает быть великой. И вообще, все гениальное просто.
    Самое главное в этой гениальной кухне не многосложные вычурные рецепты, а очень простые, с минимумом ингредиентов.
    Эта здоровая кухня основана прежде всего на продуктах высокого качества, которые не нуждаются в долгом приготовлении и сдабривании неимоверным количеством приправ.
    Благодарю авторов за эти простые и в то же время гениально вкусные блюда итальянской кухни. Здесь можно поставить печать Italiano Vero! Истинная Италия.
    Кстати Познер ведёт передачу про Италию и его в Пулье угощали традиционным блюдом — ушки с ботвой репы орекьетте сон чиме ди рапа.
    Он ел и нахваливал, хотя казалось бы ничего сверх изысканного, простые дары полей, а как вкусно.

Добавить комментарий

Ваш e-mail не будет опубликован. Обязательные поля помечены *