Ингредиенты для москардини с пореем и фасолью

Рецепт москардини с фасолью и луком пореем

В этом рецепте используется особенный вид не крупных осьминогов, которые называются москардини. У этих осьминогов мясо имеет чуть заметный мускатный аромат. Поэтому блюда из москардини очень приятны, аппетитны и вкусны.  Моллюски являются неотъемлемой частью здоровой средиземноморской диеты.

Ингредиенты для москардини с фасолью

  • Москардини: 750 гр.
  • Лук порей: 1 стебель.
  • Помидоры: 4 шт. или 200 гр. консервированных.
  • Томатная паста: 1 ст.л.
  • Варёная красная фасоль: 400 гр.
  • Петрушка: несколько веточек.
  • Белое сухое вино: 100 гр.
  • Оливковое масло, соль, белый перец.
  • Ингредиенты для москардини с пореем и фасолью

Рецепт приготовления осьминогов с фасолью

  1. У осьминогов почистить мешок, удалить клювы, глаза. Хорошо несколько раз промыть тушки проточной водой. Затем разрезать на средние куски.
  2. Лук порей помыть, разделив листья, и затем нарезать мелко.
  3. Налить в глубокую сковороду оливковое масло, так чтоб покрывало дно.
  4. Слегка обжарить лук порей.
  5. Затем добавить ложку томатной пасты, обжарить вместе, около 2 минут.
  6. Потом положить москардини. Тушить их с луком пореем минут 5.
  7. Затем добавить измельчённые помидоры, варёную фасоль, рубленую петрушку. Тушить всё вместе, помешивая время от времени, минут 5-6, затем добавить вино, посолить, поперчить.
  8. Продолжить приготовление ещё минут 10. Затем выключить огонь.
  9. Москардини с фасолью и луком пореем нужно есть горячими.
  10. Осьминоги москардини, тушёные с фасолью и луком пореем

    Осьминоги москардини, тушёные с фасолью и луком пореем

2 комментария на «“Рецепт москардини с фасолью и луком пореем”»

  1. Ekaterina:

    Осьминожки, да с пореем, да ещё и с фасолью.м-м-м 😉 ну это вообще, теперь моё самое любимое блюдо 🙂

  2. Гала:

    как мне жаль что многих продуктов, какие есть в Италии у нас не найти. Сижу и облизываюсь, глаза разбегаются, всё бы попробовала.