Как приготовить отварные фаршированные артишоки

Артишоки — мясистые цветы или скорее бутоны, с нежной мякотью, которые используют как овощи.

Артишоки богаты железом, калием, натрием и, как стало известно  недавно, они очищают сосуды от холестерина. Артишоки имеют лёгкий ореховый привкус. Готовить их несложно.

В странах Cредиземноморья блюда из артишоков очень популярны. Сезон массового сбора артишоков приходится на апрель. В это время они самые вкусные и сочные.

Мы приготовили крупные фиолетовые артишоки по традиционному Римскому рецепту. На итальянском блюдо называется —  Carciofi lessi ho lessati.

В Италии этот сорт артишоков называют «маммоле» («mammole») или карчофи романе, и у них почти не бывает шипов.

Ингредиенты для отварных артишоков

  • Артишоки «маммоле»: 4 шт.
  • Чеснок: 4 зубчика.
  • Петрушка: пара веточек.
  • Мякоть белого хлеба: несколько кусочков.
  • Оливковое масло: 50 гр.
  • Соль: по вкусу.
  • Сок половины лимона.
Ингредиенты для фаршированных артишоков

Ингредиенты для фаршированных артишоков

Рецепт приготовления отварных артишоков

  1. Артишоки помыть, раздвинуть ножом центр.
  2. Мясистую верхнюю часть стебля, примерно 5-6 см, очистить от кожицы и разрезать вдоль на 4 части.
  3. Воткнуть эти стебли в центр каждого бутона.
  4. Также в середину каждого бутона положить разрезанный вдоль зубчик чеснока и по несколько листиков петрушки.
  5. Затем посолить по вкусу и добавить несколько маленьких кусочков белого хлеба.
  6. Сверху полить оливковым маслом и соком лимона.
  7. Уложить артишоки вертикально в широкую кастрюлю.
  8. Залить их на одну треть водой и полить ещё дополнительно несколькими ложками оливкового масла.
  9. Варить артишоки на медленном огне до мягкости примерно минут 20-30.
  10. Подавать артишоки горячими.
Фаршированные отварные артишоки

Фаршированные отварные артишоки

Здесь можно посмотреть наше видео

Один комментарий на «“Как приготовить отварные фаршированные артишоки”»

  1. Полинка:

    Приготовили по вашему рецепту, купили именно такие артишоки)))получилось так вкусно, что пальчики оближешь, со свежим хлебом мммм, и стаканчик винца, что ещё нужно для полного счастья)))
    Спасибо что вы есть я постоянно у вас черпаю вдохновение на новое неизведанное!

Добавить комментарий

Ваш e-mail не будет опубликован. Обязательные поля помечены *

Этот сайт использует Akismet для борьбы со спамом. Узнайте как обрабатываются ваши данные комментариев.