Готовим конгрио (гронко) с молодым картофелем на гриле

Гронко или конгрио — это хищная рыба, имеющая тело змеевидной формы, без чешуи, её ещё называют креветочной и морским угрём. Живёт на большой глубине, до 1000 метров. Питается мелкой рыбой, моллюсками и ракообразными. Водится в тёплых морях – в том числе  Средиземном  и  Адриатическом. В итальянских водах её можно поймать до 2, 5 метров в длину. В летний период много гронко присутствует у берегов Сардинии.
Мясо этой рыбы плотное, белое и очень вкусное. Тело конгрио имеет мелкие кости, особенно ближе к хвосту. Поэтому хвост обычно отрезается и вместе с головой используется в супах, придавая бульону сладковатый, прекрасный насыщенный вкус. Рыба эта не жирная и имеет ряд очень полезных свойств для человеческого организма. Мы приготовили конгрио на гриле, предварительно замариновав. В сочетании с молодым картофелем блюдо получилось просто восхитительным.

Ингредиенты для гронко с молодым картофелем на гриле

  • Рыба конгрио: 1-1,5 кг.
  • Мелкий молодой картофель: 500 гр.
  • Соль: по вкусу.

Ингредиенты для маринада

    • Сухое белое вино: 100 мл.
    • Лук: 1 шт.
    • Чеснок: 2 зубчика
    • Орегано 1 ч.л.
    • Петрушка: несколько веточек
    • Сок одного лимона.
    • Соль: по вкусу.
Ингредиенты для маринованной рыбы гронко на гриле

Ингредиенты для маринованной рыбы гронко на гриле

Рецепт приготовления гронко гриль с молодым картофелем

    1. Рыбу помыть и выпотрошить. Отрезать голову и хвост, примерно 15-20 см. Тело разрезать на крупные куски.
    2. В большой миске смешать нарезанный лук, чеснок, петрушку, орегано, соль. Хорошо растереть и размять руками. Добавить вино и лимонный сок.
    3. Поместить в этот маринад куски рыбы на 1-2 часа.
    4. Картофель помыть хорошо щёткой, не очищая и не разрезая.
    5. Затем положить на разогретый гриль куски замаринованной рыбы, вокруг положить картофель.
Рыба с картофелем на гриле

Рыба с картофелем на гриле

    1. Жарить минут 30, иногда поливая маринадом.
    2. Подавать рыбу горячей, с картофелем, на листьях салата с помидорами.
Рыба гронко гриль с молодым картофелем

Рыба конгрио гриль с молодым картофелем

4 комментария на «“Готовим конгрио (гронко) с молодым картофелем на гриле”»

  1. Ирина:

    Я знаю суп из неё вкусный, наваристый такой. А так запекать ещё не пробовала.

  2. Mila:

    Наверно так можно любую рыбку готовить, главное чтоб она не была слишком мягкая а то развалится вся, думаю..

  3. Farici:

    Кажется прямо сюда аромат доносится. Слюнки потекли.

  4. Nadia:

    да, выглядит очень и очень аппетитно!

Добавить комментарий

Ваш e-mail не будет опубликован. Обязательные поля помечены *

Этот сайт использует Akismet для борьбы со спамом. Узнайте как обрабатываются ваши данные комментариев.