Голубцы в капустных листьях, по-домашнему

Голубцы по-домашнему вкусное и сытное блюдо. Их можно готовить даже на праздничный стол.

Конечно, придётся потратить время для приготовления, но блюдо того стоит.

В голубцах всё хорошо сбалансировано, в них есть все питательные вещества, в которых мы нуждаемся. Мясо, рис и овощи – что может быть лучше?

Ингредиенты для голубцов по-домашнему

• Мясной фарш: 0,5 кг.
• Оливковое масло: 100 мл.
• Рис: 200 гр.
• Морковь: 2-3 шт.
• Помидоры: 2-3 шт.
• Томатная паста: 1 ст л.
• Лук: 2 шт.
• Чеснок: 3-4 зубчика.
• Петрушка, укроп: по вкусу.
• Специи, соль: по вкусу.
• Кочан капусты.
• Бульон или вода: 2 стакана.

Приготовление голубцов в капустных листьях

1. Рис промыть и залить холодной водой на 20-30 мин.
2. У капусты осторожно отделить листья, подрезая их у основания. В большой кастрюле залить листья кипящей подсоленной водой, накрыть крышкой, и оставить на полчаса.
3. В глубокую сковороду налить масло, добавить мелко нарезанный лук и чеснок, обжарить, затем добавить натёртую на крупной тёрке морковь, жарить вместе пару минут.

1. Затем добавить томатную пасту и нарезанные помидоры. Тушить 2-3 минуты и добавить мясной фарш.

1. В конце положить рис, мелко порезанную зелень, специи (мы добавили по щепотке — майорана, чёрного перца, эстрагона и карри), соль по вкусу, перемешать.

1. Затем взять капустные листья, разделить каждый лист надвое по вертикали, удалив центральную часть и грубые прожилки.
2. На каждый лист, положить фарш и закрутить.

1. В широкую кастрюлю с толстым дном положить несколько листьев и затем плотно уложить голубцы, сверху укрыть листьями, для того чтобы голубцы оставались лежать полотно при варке.

1. Затем залить голубцы бульоном или подсоленной водой, чтобы они были только покрыты
2. Варить на очень медленном огне, при закрытой крышке минут 30-40. Подавать горячими.

С савойской капустой тоже очень вкусно.