Голубцы в капустных листьях, по-домашнему
Голубцы по-домашнему вкусное и сытное блюдо. Их можно готовить даже на праздничный стол.
Конечно, придётся потратить время для приготовления, но блюдо того стоит.
В голубцах всё хорошо сбалансировано, в них есть все питательные вещества, в которых мы нуждаемся. Мясо, рис и овощи – что может быть лучше?
Ингредиенты для голубцов по-домашнему
- Мясной фарш: 0,5 кг.
- Оливковое масло: 100 мл.
- Рис: 200 гр.
- Морковь: 2-3 шт.
- Помидоры: 2-3 шт.
- Томатная паста: 1 ст л.
- Лук: 2 шт.
- Чеснок: 3-4 зубчика.
- Петрушка, укроп: по вкусу.
- Специи, соль: по вкусу.
- Кочан капусты.
- Бульон или вода: 2 стакана.
![Ингредиенты для голубцов по-домашнему Ингредиенты для голубцов по-домашнему](https://ru.geniuscook.com/wp-content/uploads/2012/06/ingred2.jpg)
Ингредиенты для голубцов по-домашнему
Приготовление голубцов в капустных листьях
- Рис промыть и залить холодной водой на 20-30 мин.
- У капусты осторожно отделить листья, подрезая их у основания. В большой кастрюле залить листья кипящей подсоленной водой, накрыть крышкой, и оставить на полчаса.
- В глубокую сковороду налить масло, добавить мелко нарезанный лук и чеснок, обжарить, затем добавить натёртую на крупной тёрке морковь, жарить вместе пару минут.
![Лук, чеснок и морковь Лук, чеснок и морковь](https://ru.geniuscook.com/wp-content/uploads/2012/06/carot-cipola.jpg)
Лук, чеснок и морковь
- Затем добавить томатную пасту и нарезанные помидоры. Тушить 2-3 минуты и добавить мясной фарш.
![Добавлены помидоры и томатная паста Добавлены помидоры и томатная паста](https://ru.geniuscook.com/wp-content/uploads/2012/06/con-pomi.jpg)
Добавлены помидоры и томатная паста
![Добавлен мясной фарш Добавлен мясной фарш](https://ru.geniuscook.com/wp-content/uploads/2012/06/con-carne.jpg)
Добавлен мясной фарш
- В конце положить рис, мелко порезанную зелень, специи (мы добавили по щепотке — майорана, чёрного перца, эстрагона и карри), соль по вкусу, перемешать.
![Добавлен рис и зелень Добавлен рис и зелень](https://ru.geniuscook.com/wp-content/uploads/2012/06/con-riso.jpg)
Добавлен рис и зелень
![Готовая начинка Готовая начинка](https://ru.geniuscook.com/wp-content/uploads/2012/06/filling1.jpg)
Готовая начинка
- Затем взять капустные листья, разделить каждый лист надвое по вертикали, удалив центральную часть и грубые прожилки.
- На каждый лист, положить фарш и закрутить.
![Начинка и лист Начинка и лист](https://ru.geniuscook.com/wp-content/uploads/2012/06/foglio-filling.jpg)
Начинка и лист
- В широкую кастрюлю с толстым дном положить несколько листьев и затем плотно уложить голубцы, сверху укрыть листьями, для того чтобы голубцы оставались лежать полотно при варке.
![Голубцы в кастрюле Голубцы в кастрюле](https://ru.geniuscook.com/wp-content/uploads/2012/06/in-padella.jpg)
Голубцы в кастрюле
- Затем залить голубцы бульоном или подсоленной водой, чтобы они были только покрыты
- Варить на очень медленном огне, при закрытой крышке минут 30-40. Подавать горячими.
![Голубцы в капустных листьях, по-домашнему Голубцы в капустных листьях, по-домашнему](https://ru.geniuscook.com/wp-content/uploads/2012/06/pronti.jpg)
Голубцы в капустных листьях, по-домашнему
С савойской капустой тоже очень вкусно.