Дорада с соусом Салвия

Ората с соусом “Салвия”Обычно дораду или на итальянский манер орату, готовят просто на гриле. Но иногда хочется разнообразия. Особенно вкусно получается, когда к ней подают какой-нибудь соус. Мы приготовили особенный соус к этой рыбе. Роскошный аромат и вкус этому соусу придаёт шалфей, в сочетании с базиликом. Мясо дорады белое и нежное, и в нём мало костей. Отлично сочетается со cливочно-шалфейным соусом «Салвия«.

Ингредиенты

Дорада: 1-2 шт.
Соль, специи: по вкусу.
Масло оливковое :2 ст.л.
Петрушка: 3-4 веточки.
Чеснок: 2 зубчика.
Для соуса:
Молоко: 150-200 гр.
Масло сливочное: 50 гр.
Мука пшеничная: 2 ложки.
Листья шалфея: 5-6 шт.
Листья базилика: 4-5 шт.
Мускатный орех: 1 шт.
Белое сухое вино: 2 ложки.
Соль: по вкусу.

Приготовление

  • Рыбу помыть, почистить, выпотрошить, промыть хорошо проточной водой.
  • Слегка обсушить бумажным полотенцем.
  • Смазать оливковым маслом.
  • Посолить по вкусу, обсыпать специями какими вы желаете, но можно и без них.
  • В брюшко положить вымытую петрушку и зубчики чеснока.
  • Положить рыбу на противень смазанный маслом, и запекать в духовке минут 20-30, при 180 гр.
  • Соус готовится по этому рецепту: Соус «Салвия»
  • Когда рыба готова, положить её на листья салата, подавать горячей, с шалфейным соусом.

Ората с соусом “Салвия”

Один комментарий на «“Дорада с соусом Салвия”»

  1. […] По внешнему виду дорада ничем не примечательна, хотя есть один очень важный признак — на крутом лбу между глаз можно увидеть золотое пятно в виде полумесяца. Отметина делает эту рыбу особенной. В семействе спаровых рыб ората считается самым изысканным деликатесом.   Ората — любимое  блюдо многих народов Средиземноморья. Она особенно вкусна, если запечь её целиком.   Гурманы предпочитают рыбу размером 25-40 см, зажаренную на сковороде или приготовленную  в духовке.   Эту рыбу оценят любители здорового образа жизни и приверженцы низкоуглеводных диет. Подают орату с белым вином, оливками и овощами, а также с различными соусами. […]

Добавить комментарий

Ваш e-mail не будет опубликован. Обязательные поля помечены *