Тефтели
Тефтели готовятся из молотого мяса. Потом тушатся в соусе. Получается сытное и приятное для пищеварения блюдо. Особенно хорошо такие тефтельки готовить для детей, они мягкие и для детского желудка не тяжелы. Их можно готовить с любым гарниром- рисом, лапшой, гречкой, картофелем. Здесь мы приготовили тефтели с картофелем. Такое блюдо можно и на праздничный стол приготовить в качестве горячего.
Ингредиенты
Для тефтелей:
Мясо свиное, не очень жирное: 1 кг.
Лук: 2 шт.
Яйцо: 2 шт.
Соль, чёрный перец: по вкусу.
Мякоть белого батона: 100 гр.
Молоко: 3-4 ложки.
Мука: 100 гр.
Для соуса:
Морковь: 1 шт.
Лук: 1 шт.
Помидоры: 2 шт. и томатная паста: 2 ложки.
Аджика: 3 ложки или любой кисло-сладкий соус.
Картофель: 0,5 кг.
Масло оливковое: 30 гр.
Лавровый лист: 2-3 шт.
Приготовление
- Мясо помыть, порезать на средние куски.
- Пропустить через мясорубку вместе с луком.
- Мякоть белого батона размочить в молоке и добавить в фарш.
- Разбить два яйца, размешать их с солью и перцем и тоже добавить в фарш.
- Всё хорошо перемешать.
- Сформировать шарики, обвалять их в муке.
- Обжарить на сковороде до золотистой корочки.
- Теперь нужно приготовить соус.
- Для этого обжарим мелко нарезанные лук и морковь.
- Затем добавляем помидоры, томатную пасту и аджику.
- Всё вместе нужно протушить немного, минуты три.
- Посолить по вкусу и добавить примерно один стакан воды и лавровый лист, довести до кипения. Соус готов.
- Положить все тефтели в кастрюлю и залить подготовленным соусом.
- Сверху положить картофель нарезанный крупными ломтиками.
- Тушить всё вместе минут 15-20, до готовности картофеля, когда он будет мягким, блюдо готово.
- Подавать тефтели нужно горячими.
