Ингредиенты для сливочно-ванильного мороженого

Рецепт сливочного ванильного мороженого

В жаркую пору холодные лакомства особенно популярны. К сожалению, если прочитать этикетки промышленного мороженого, то становится ясно, что это сплошь транс-жиры, пальмовое масло и бесчисленные химические добавки. А ведь хочется не только полакомиться, но и здоровью не навредить.

Поэтому лучший выход готовить мороженое, сорбеты и парфе дома, из натуральных продуктов.

Ещё лучше, если вы для этого приобретёте мороженицу. С помощью этой машинки у вас всегда будет очень нежное мороженое. Потому что, машинка перемешивает смесь во время замораживания, и не даёт образовываться грубым кристаллам льда. Мороженое получается нежнейшим.

Ингредиенты для сливочно-ванильного мороженого

  • Молоко: 250 мл.
  • Сливки 33-35%: 500 мл.
  • Сахар: 200 гр.
  • Стручок ванили или ванильный сахар.
  • Желтки: 3 шт.
Ингредиенты для сливочно-ванильного мороженого

Ингредиенты для сливочно-ванильного мороженого

Рецепт приготовления сливочно-ванильного мороженого

  1. Стручок ванили разделить надвое вдоль, соскоблить мякоть и поместить всё в молоко. Довести до кипения. Дать настояться минут 20, затем процедить.
  2. Желтки яиц растереть с сахаром до побеления, и затем добавлять понемногу тёплое молоко, активно перемешивая.
  3. Нагреть смесь до загустения, постоянно перемешивая. Затем процедить и охладить.
  4. Взбить холодные сливки, тщательно смешать их с охлажденной смесью.
  5. Поместить смесь в мороженицу, замораживать до получения мягкого мороженого, согласно инструкции, и затем переложить в морозильную камеру.
  6. Если мороженицы нет, то сразу в морозилку. И тщательно перемешивать, примерно каждые 10-15 минут, по мере замораживания.
Cливочно- ванильное мороженое

Cливочно- ванильное мороженое

9 комментариев на «“Рецепт сливочного ванильного мороженого”»

  1. Валентина:

    опять дразнитесь ))) своими аппетитными фотами тут мельтешите когда я на работе))))

  2. я*девка:

    вкуснятинка!!!!!!!!! надо попробывать)))

  3. Наталья:

    Добрый день. Сделала мороженое по Вашему рецепту. Получилось вкусно, но почему-то есть ощущение водянистости продукта, хотя сливки брала 33% жирности. В чем может быть проблема, подскажите?
    Еще вопрос по поводу нагревания яично-молочной смеси — она у меня нагрелась до кипения, но так и не начала загустевать, скорее это было похоже на образование хлопьев (молоко не кислое — проверяла 🙂
    Спасибо

  4. […] Яблоки для этого десерта лучше брать кисло-сладкие. Начинка из мяты и сливового джема создаёт богатый вкус со сложным ароматом. Такие яблоки хорошо гармонируют с миндальным печеньем или шариком сливочного ванильного мороженого. […]

  5. Olesia:

    Странно что у Натальи так получилось. Я думаю всё дело в том что молоко часто бывает не натуральное, -порошковое или просто раздведённое водой. С цельным хорошим молоком всё идеально будет.
    У меня всё просто превосходно, вкуснее и нежнее и придумать нельзя, прямо настоящий пломбир получился.

  6. Olesia:

    Забыла написать спасибо огромное))))))))))

  7. waterlily:

    я вот сейчас делаю…) не загустевает пока что, хотя уже давно на огне стоит..:

  8. Carina:

    Как это давно на огне стоит)))ну девочки вы даёте :-)с вами даже заварной крем не сделаешь.
    Здесь этот же принцип, желточная смесь как только начала подниматься шапочкой она же сразу густеет,при этом надо интенсивно перемешивать не отвлекаясь ни на секунду, через минутку уже надо снять с огня. Иначе всё расслоится будут хлопья, комки и жидкость отдельно.
    такие смешные, поставят на огонь и ждут счастья-).
    Лена Спасибо за мороженку, классно получилось, ну тем более у меня же машинка для мороженного уже есть, вообще горя не знаю, она из всего тааакоое суперское мороженое нам делает, объедаемся просто, уже изнемогаем от удовольствия.
    Рецепты и вдохновение черпаем у вас 🙂

  9. […] Ванильное мороженое можно купить или сделать самим по этому рецепту Сливочное ванильное мороженое […]

Добавить комментарий

Ваш e-mail не будет опубликован. Обязательные поля помечены *

Этот сайт использует Akismet для борьбы со спамом. Узнайте как обрабатываются ваши данные комментариев.