Рецепт Сдобных Булочек с Шоколадом

Свежие булочки с чудесным шоколадным вкусом и шикарным ароматом, что может быть лучше. Попробуйте испечь их дома.

Благодаря тому, что тесто созревает очень медленно и долго в холодильнике, эти булочки имеют мягкую слоистую текстуру.

В принципе ничего сложного здесь нет, тесто очень легко готовится. Главное что нужно — это время. Мы часто делаем тесто на ночь, а утром выпекаем.

В принципе, из этого теста можно готовить булочки или рулеты с разными начинками. И форму им можно придать любую, какая вам нравится.

Ингредиенты для Булочек с шоколадом

• Мука 00: 700-750 гр.
• Молоко: 250 мл.
• Греческий йогурт или сметана: 4-5 ст.л.
• Яйца: 2 шт+желток для смазывания.
• Сливочное масло комнатной тем-ры: 100 гр.
• Свежие дрожжи: 30 гр.
• Сахар: 100 гр.
• Соль: пара щепоток
• Для начинки: 150 гр. шоколада + 2-3 ст.л. молока+ 50 гр сливочного масла, растопить вместе.

Рецепт приготовления булочек

1. Разведите дрожжи в тёплом молоке. Затем добавьте яйца, мягкое сливочное масло, йогурт или сметану, сахар и соль.
2. Всё тщательно размешайте и затем, понемногу добавляя просеянную муку, замесите мягкое, не прилипающее тесто. Чем дольше вымешиваете, тем воздушней будет тесто.
3. Сформируйте шар, поместите в глубокую миску, накройте плёнкой и поставьте в холодильник на 6-8 часов, а лучше на ночь.
4. Затем выньте миску с тестом из холодильника. Обомните хорошенько тесто, поиграв с ним немного, и поставьте в тёплое место.
5. Когда тесто опять заполнит всю миску, положите его на рабочую поверхность и разделите на 2 части. Раскатайте каждую и смажьте шоколадным кремом.

1. Сверните рулетом. Положите рулеты в круглые или длинные формы подходящего размера и оставьте их для расстойки минут на 30-40.

1. Затем смажьте желтком и разрежьте на булочки прямо в формах.
2. Поместите в разогретую духовку, пеките примерно 40 минут, при 170-180 гр.