Ингредиенты для ангельского бисквита

Рецепт Ангельского Бисквита

Этот бисквит называют Пищей Ангелов, настолько он лёгкий, как воздух, нежный и белый, как облачко. Родился он в Северной Америке. Готовят его без капли какого либо жира. В рецепт входят только яичные белки, сахар тонкого помола и мука. Выпекают бисквит в форме с трубкой посередине. Это не связано с какой-то особенной традицией, а лишь потому, что бисквит из-за своей лёгкой текстуры может осесть в центре. Также для предотвращения оседания после выпечки его охлаждают перевернув форму вверх дном.

Ингредиенты для ангельского бисквита

    • Яичные белки: 6 шт.
    • Мука: 85 гр.
    • Мелкий сахар: 120 гр.
    • Сок лимона: 1 ч.л.
    • Щепотка соли.
    • Ванильная эссенция: несколько капель.
Ингредиенты для ангельского бисквита

Ингредиенты для ангельского бисквита

Рецепт приготовления ангельского бисквита

    1. Яичные белки нужно отделить от желтков примерно за день до выпечки, и вынуть их из холодильника часа за 2 до начала работы.
    2. Перелить их в сухую чистую миску и взбивать со щепоткой соли до пышной пены. Затем ввести постепенно сахар работая миксером на высокой скорости.
    3. В конце добавить ванильную эссенцию и лимонный сок, взбивать ещё минуту. Взбивать белки нужно не как для безе до жёстких, а до мягких пиков. То есть, когда вы вынимаете венчики, пики должны держать форму но, загибаться как клюв.
Белки взбиты до мягких пиков

Белки взбиты до мягких пиков

    1. Затем просеять на взбитые белки муку и замесить тесто лопаткой, работая сверху вниз, как бы заворачивая тесто.
Замешиваем тесто

Замешиваем тесто

    1. Переложить тесто в разъёмную форму с трубкой в центре, диаметр 20 см. и разровнять лопаткой. Постучать формой по столу, для удаления пузырей воздуха.
Тесто в форме

Тесто в форме

    1. Выпекать при 180 гр. в заранее разогретой духовке 30-35 минут. Готовность можно проверить деревянной шпажкой, она должна быть сухой при проколе.
    2. Вынуть форму с бисквитом из духовки и перевернуть. Дать бисквиту полностью остыть, не менее часа.
    3. Затем провести ножом по краям, разъединить форму и вынуть бисквит. Хорошо испечённый бисквит пружинит при надавливании и имеет губчатую текстуру.
Готовый бисквит

Готовый бисквит

    1. Ангельский бисквит обычно едят в сопровождении ягодных соусов, взбитых сливок или любого крема.
 Ангельский Бисквит с ягодным соусом

Ангельский Бисквит с ягодным соусом

2 комментария на «“Рецепт Ангельского Бисквита”»

  1. Vinsent:

    Люблю ваш сайт, он очень полезный для людей, например которые хотят сделать ужин с друзьями или просто в повседневной жизни что-то приготовить новое, необычное.
    Спасибо Вам.

  2. anamaria:

    у меня проснулась страсть к выпечке, всё всё что вижу здесь, хочется повторить.

Добавить комментарий

Ваш e-mail не будет опубликован. Обязательные поля помечены *