Кукрузные кексы украшаем кремом

Кукурузные капкейки

Выпечка из кукурузной муки выглядит очень привлекательно, радуя глаз солнечной желтизной. И на вкус она тоже отменная. Капкейки или маленькие кексы, испечённые по этому рецепту, получились очаровательные на вкус и на цвет.

Хочется только заметить, что кукурузную муку для выпечки нужно брать тонкого помола и желательно, чтобы она была для быстрой поленты, которая готовится пару минут.

Если такой муки нет, и у вас обычная крупка, предполагающая долгое приготовление, то кексы будут грубоватыми с плотной текстурой. Поэтому её лучше сначала заварить горячим молоком и дать набухнуть хотя бы в течение часа.

Ингредиенты для Кукурузных кексов

на 12 штук

    • Пшеничная мука: 1 стакан
    • Кукурузная мука тонкого помола, для быстрого приготовления: 1 стакан.
    • Сливочное масло: 100 гр.
    • Йогурт или молоко: 1 стакан.
    • Яйца: 4 шт.
    • Сахар: 4 ст.л.
    • Мёд: 1 ст.л.
    • Щепотка соли.
    • Разрыхлитель: 1 ст.л.
    • Горсть изюма, вымоченного в коньяке.
Ингредиенты для Кукурузных кексов

Ингредиенты для Кукурузных кексов

Для топпинга:

  • Сливки 35%: 300 мл.
  • Сахар: 100 гр.

Рецепт приготовления Кукурузных кексов

    1. Кукурузную муку соединить с йогуртом или молоком, оставить для набухания на 20-30 мин.
    2. Пшеничную муку просеять с солью и разрыхлителем.
    3. Сливочное масло взбить с сахаром до пушистого крема, добавить яйца, мёд, взбить всё вместе.
    4. Затем соединить все ингредиенты и замесить тесто.
В тесто добавляем изюм

В тесто добавляем изюм

  • Дать тесту постоять минут 10 и распределить по формам.
Распределяем тесто по формам

Тесто в формах

  • Выпекать в заранее разогретой духовке при 180 гр. Минут 20-25, до золотистого цвета.
Испечённые кексы в форме

Испечённые кексы в форме

Кукурузные кексы

Кукурузные кексы

  • Украсить кремом из сливок взбитых с сахаром.
Кукрузные кексы украшаем кремом

Кукрузные кексы украшаем кремом

Кукурузный капкейк

Кукурузный капкейк

2 комментария на «“Кукурузные капкейки”»

  1. Настюша:

    Капкейки удались на славу! спасибо за подсказки насчёт муки. Теперь я знаю точно — я обожаю кукурузную выпечку :-))

Добавить комментарий

Ваш e-mail не будет опубликован. Обязательные поля помечены *