Торт медовый

Каждый праздник готовим такой торт для гостей и постоянно он имеет успех, съедается всё и сразу до последней крошки.

Секрет теста для медового торта заключается в том, что оно готовится на пару и получается горячим.

Поэтому у него такая необыкновенно тягучая консистенция, и характерный карамельный привкус. При выпечке корж становится нежным и пластичным, как пряник.

А когда он пропитывается хорошо кремом, то просто тает во рту.

В любое сладкое тесто нужно добавлять немножко соли, чтобы не было слишком приторно и для более ярко-выраженного вкуса.

Если у вас много гостей, то все продукты нужно брать в двойном объёме.

Ингредиенты для теста

Мука: 2 стакана.
Яйца: 2 шт.
Мёд: 3 ст. ложки.
Сода: 1 чайная ложка.
Соль: по вкусу.
Масло сливочное: 50 гр.
Сахар: 1 стакан.

Ингредиенты для крема

Сгущёнка: 1 банка.
Сливки или сметана 30-35%: 300 гр.
Масло сливочное: 50 гр.

Ингредиенты для украшения и начинки

Изюм: 50 гр.
Орехи можно любые, у нас кедровые: 50 гр.
Клюква: 50 гр.

Рецепт приготовления торта

• Тесто готовим на водяной бане, то есть в большую кастрюлю с кипящей водой помещаем миску, или другую кастрюльку поменьше.
• В миске растираем яйца с сахаром и мёдом. Потом добавляем соду, соль и масло сливочное.
• Постоянно помешиваем смесь и когда она начнёт светлеть, добавляем стакан муки, хорошо перемешиваем ложкой. Затем насыпаем второй стакан, быстро всё мешаем.
• Тесто должно становиться всё более тягучим и горячим, через пару минут интенсивного перемешивания снимаем миску с бани.
• На противень застилаем пергамент, смазанный любым маслом. На пергамент вываливаем горячее тесто, разравниваем ложкой.
• Отправляем в хорошо разогретую духовку (180 гр.) минут на 20-25. Когда корж зарумянится вынимаем его из духовки и ждём чтобы он остыл.
• В это время готовим крем.
• Для этого взбиваем вместе масло сливочное, сгущёнку, сливки. Если крем будет жидковат, ничего страшного, влага нужна коржам, для лучшей пропитки.
• Когда корж остынет его надо разрезать горизонтально, на две части, широким ножом. Если края не очень ровные их тоже следует обрезать.
• Потом на нижнюю половину коржа выложить промытый изюм, любые орехи и залить всё кремом.
• Сверху положить другую половинку коржа и тоже смазать кремом густо.
• Подождать немного и потом можно уже украшать торт сверху ягодами клюквы, изюмом, кедровыми орешками, в общем на что фантазии хватит.
• Вынести торт на холод и оставить, для пропитывания, не меньше чем на 5-6 часов.