Рецепт приготовления рыбы-сабли в кляре

Прекрасными вкусовыми и питательными качествами обладает обитатель тёплых морей рыба-сабля. Готовить её не составит большого труда, но блюда из этой рыбы получаются очень вкусные, так как мясо рыбы-сабли жирное и нежное. Её можно просто пожарить, обваляв в муке, потушить, а можно приготовить в кляре. Мы приготовили эту рыбу во вкусном кляре, приготовленном с белым вином и мускатным орехом, который отлично оттенил вкус рыбы.

Ингредиенты для рыбы-сабли в кляре

  • Рыба-сабля: 1 кг.
  • Яйца: 1-2 шт.
  • Мука: 100 гр.
  • Белое сухое вино: 100 гр.
  • Мускатный орех: половина ореха.
  • Лимонный сок: 1 ст.л.
  • Соль: по вкусу.
  • Масло для жарки: сколько понадобится.
  • Ингредиенты для рыбы-сабли в кляре с белым вином

    Ингредиенты для рыбы-сабли в кляре с белым вином

Рецепт приготовления рыбы-сабли в кляре

  1. Рыбу помыть, почистить. Нарезать кусками, примерно 10-15 см. длиной и слегка обсушить салфеткой.
  2. Для кляра смешать яйца с солью, мелко натёртым мускатным орехом. Добавить муку, сок лимона и развести белым вином до жидкой консистенции.
  3. В сотейник налить достаточно масла и хорошо разогреть.
  4. Затем, наколов на вилку, куски рыбы обмакнуть в кляр и поместить в сотейник.
  5. Обжаривать рыбу с двух сторон, по 2-3 минуты. Когда куски хорошо зарумянятся, вынуть и положить на блюдо, застеленное бумажной салфеткой, для впитывания лишнего жира.
  6. Эту рыбу едят горячей с салатом и различными овощами.
  7. Рыба-сабля жареная в кляре с лимоном и салатом радиккьо

    Рыба-сабля жареная в кляре с лимоном и салатом радиккьо

3 комментария на «“Рецепт приготовления рыбы-сабли в кляре”»

  1. Максим:

    Сабля не дорогая рыба а жирная и без костей почти только хребет. Когда свежая вообще вкус суперский.

  2. Nika:

    Скажите, пожалуйста, с какой целью добавляется вино? Если его нет, чем можно заменить? И вообще, можно ли в блюда, которые по рецепту идут с вином, не добавлять его?

    Спасибо заранее за ответ и потрясающие рецепты.

  3. Просто вино придаёт блюдам особенный вкус, хотя алкоголь во время готовки испаряется, но вкус остаётся очень приятный. Если его нет, а особенно если вы готовите детям, то вино можно и не добавлять. Можно его заменить просто водой или каким-нибудь кисловатым соком без сахара.