Рецепт приготовления рыбы-сабли в кляре
Прекрасными вкусовыми и питательными качествами обладает обитатель тёплых морей рыба-сабля. Готовить её не составит большого труда, но блюда из этой рыбы получаются очень вкусные, так как мясо рыбы-сабли жирное и нежное. Её можно просто пожарить, обваляв в муке, потушить, а можно приготовить в кляре. Мы приготовили эту рыбу во вкусном кляре, приготовленном с белым вином и мускатным орехом, который отлично оттенил вкус рыбы.
Ингредиенты для рыбы-сабли в кляре
- Рыба-сабля: 1 кг.
- Яйца: 1-2 шт.
- Мука: 100 гр.
- Белое сухое вино: 100 гр.
- Мускатный орех: половина ореха.
- Лимонный сок: 1 ст.л.
- Соль: по вкусу.
- Масло для жарки: сколько понадобится.
Ингредиенты для рыбы-сабли в кляре с белым вином
Рецепт приготовления рыбы-сабли в кляре
- Рыбу помыть, почистить. Нарезать кусками, примерно 10-15 см. длиной и слегка обсушить салфеткой.
- Для кляра смешать яйца с солью, мелко натёртым мускатным орехом. Добавить муку, сок лимона и развести белым вином до жидкой консистенции.
- В сотейник налить достаточно масла и хорошо разогреть.
- Затем, наколов на вилку, куски рыбы обмакнуть в кляр и поместить в сотейник.
- Обжаривать рыбу с двух сторон, по 2-3 минуты. Когда куски хорошо зарумянятся, вынуть и положить на блюдо, застеленное бумажной салфеткой, для впитывания лишнего жира.
- Эту рыбу едят горячей с салатом и различными овощами.
Рыба-сабля жареная в кляре с лимоном и салатом радиккьо
