Ингредиенты для белого соте с моллюсками

Рецепт белого соте с моллюсками фазолари

Эти двустворчатые моллюски с очень красивыми ракушками и вкусным плотным мясом. Называются каллиста, по научному, Callista chione. Обычно их используют для соусов к пасте, или готовят белое и красное соте и едят просто с хлебом. Продукт вкусный и изысканный.

Ингредиенты для белого соте с моллюсками

    • Моллюски фазолари: 500-600 гр.
    • Чеснок: 2-3 зубка.
    • Петрушка: пара веточек.
    • Оливковое масло: пара ложек.
    • Белое вино: 0,5 стакана.
Ингредиенты для белого соте с моллюсками

Ингредиенты для белого соте с моллюсками

Рецепт приготовления белого соте

    1. Живых моллюсков нужно нужно залить подсоленной водой на несколько часов для очищения, затем хорошо промыть и пересмотреть нет ли повреждённых или уже открытых. Моллюски, которые уже открыты, не годятся, от них надо избавиться.
    2. В сотейнике поджарить чеснок и петрушку на оливковом масле.
    3. Всыпать ракушки, накрыть крышкой. Нагревать на среднем огне, до полного открытия всех раковин. Ракушки, которые все еще закрыты после приготовления следует выбросить, так как их мясо, скорее всего, испортилось внутри.
    4. Затем влить вино и продолжить тушить минут 5, важно не переваривать моллюсков, иначе они станут жёсткими.
    5. Это соте может быть соусом к спагетти. А также его часто едят с простым деревенским хлебом, подсушенным в духовке, который кладут на дно тарелки.
Белое соте с моллюсками фазолари

Белое соте с моллюсками фазолари

Добавить комментарий

Ваш e-mail не будет опубликован. Обязательные поля помечены *

Этот сайт использует Akismet для борьбы со спамом. Узнайте как обрабатываются ваши данные комментариев.