Гениальная кулинария

На Сицилии традиционная отрасль рыболовства – ловля тунца. Сицилийцы придумывают много разных блюд с тунцом. Этот рецепт предоставлен шеф-поваром одного сицилийского ресторана, в котором готовят вкуснейшие рыбные блюда. Мы попробовали приготовить по такому методу, филе тунца получилось необыкновенно вкусное.

Ингредиенты для тунца с фисташками и каперсами

• Филе тунца: 800 гр.
• Чищеные фисташки: 75 гр.
• Солёные каперсы: 1 ст.л.
• Молотые сухари: 2 ст.л.
• Оливковое масло.


Ингредиенты для филе тунца по-сицилийски

Рецепт приготовления тунца

1. Фисташки с каперсами измельчить в комбайне очень мелко. Добавить сухари и перемешать. У вас получится необычная панировочная смесь, которая оттенит мясо тунца очаровательным вкусом и ароматом.
2. Куски рыбы смазать оливковым маслом и обвалять несколько раз в панировочной смеси, так чтобы они были густо покрыты ею.
3. Затем положить филе тунца на противень и отправить в разогретую до максимальной температуры духовку. Запекать не более 3 минут.
4. Подают такое филе, нарезав тонкими ломтиками, с листовым салатом, заправленным оливковым маслом и соком лимона или уксусом.


Филе тунца по-сицилийски, с фисташками и каперсами