Яблочный штрудель с миндалём и бананом

Продолжаем игры с тестом фило и экспериментируем с Начинкой.

На этот раз, вместо сухарей, которыми посыпают тесто перед выкладыванием начинки, мы взяли молотые миндальные орехи.

Они тоже хорошо справились с задачей впитывания лишней влаги, и придали ещё более богатый вкус начинке. Тесто не размокло и сок не вытекал при выпекании. Корочка сразу после выпечки оставалась хрустящей, а начинка сочной.

К тому же, в яблочную начинку мы добавили бананы. Результат очень понравился, поэтому делимся этой идеей.

Ингредиенты для штруделя с бананом и миндалём

• Тесто фило, которое можно купить, но мы готовим его по этому методу Рецепт.
• Яблоки: 1 кг.
• Бананы: 1-2 шт.
• Молотый миндаль.
• Сахар: по вкусу, в зависимости от сладости яблок.
• Растопленное сливочное масло для смазывания теста и штруделя при выпечке: примерно 100 гр.

Рецепт приготовления штруделя с бананом и миндалём

1. Раскатываем тесто тонко и растягиваем его насколько возможно тоньше. Чем тоньше тесто, тем вкусней будет штрудель.
2. Щедро смазываем тесто растопленным сливочным маслом, работая кисточкой, по всей поверхности.
3. Посыпаем молотым миндалём. Выкладываем яблоки и бананы, нарезанные кубиками. Присыпаем сахаром, и сверху ещё немного миндаля.
4. Чтобы штрудель не треснул при выпечке, оставляем тесто без начинки с одного края. Так, чтобы при сворачивании, верхний слой теста оказался двойным.

1. Сворачиваем тесто рулетом. Помещаем рулет на противень, швом вниз. Смазываем опять маслом.

1. Выпекаем в заранее разогретой духовке при 180 гр. минут 30, затем температуру снижаем до 140 и печём ещё 30-40 минут. Во время выпечки, штрудель нужно 2-3 раза смазывать сливочным маслом.

1. Остывший штрудель посыпаем сахарной пудрой.