Слойки с сухофруктами
Слойки — нежная выпечка из слоёного теста. Начинку можно употребить любую, по вашему вкусу. Здесь использованы сухофрукты, цукаты и орехи. Так как сока в такой начинке почти нет, слойки получаются хрустящими и при хранении не размокают. Такие слойки очень приятны на вкус и если вы приготовите их на праздничный стол, все гости будут довольны таким десертом. Ведь сухо-фрукты являются источником витаминов и минералов, и поэтому такой десерт ещё и полезен для здоровья. Их можно подавать со сладким вином типа Вермут.
Ингредиенты
Для теста:
Мука: 350 гр.
Масло сливочное: 250 гр.
Вино белое сухое: 50 мл.
Вода: 120 мл.
Соль, сахар: по вкусу.
Мука для присыпки.
Для начинки:
Орехи грецкие: 50 гр.
Миндаль: 30 гр.
Чернослив: 50 гр.
Изюм: 50 гр.
Цукаты: 30 гр.
Сахар: 2 ложки.
Яйцо: 1 шт.
Приготовление
- Замесите не твёрдое тесто из муки, вина и воды, добавьте немного соли и сахара.
- Разминайте тесто до тех пор пока не будет приставать к рукам. Поставьте на 20-30 минут в холодильник.
- Затем на рабочую поверхность насыпать немного муки и раскатать тонкий пласт теста, смазать его мягким сливочным маслом.
- Сложить конвертом и снова раскатать тоненький слой. Затем опять смазать маслом. Если тесто липнет всё время присыпайте его мукой.
- Повторить эту операцию, раскатывая и опять смазывая, четыре — пять раз, пока не впитается всё масло.
- Затем скатать тесто рулетом или сложить квадратом, завернуть в плёнку и положить в холодильник часа на два-три.
- В это время пока тесто отдыхает готовим начинку. Для этого, берём ядра грецких орехов, миндаль и измельчаем ножом.
- Чернослив и цукаты тоже нарезать мелко.
- Смешать всё вместе: изюм, орехи, чернослив, цукаты.
- Добавить сахар, яйцо и всё тщательно перемешать. Начинка готова.
- Теперь возьмём тесто из холодильника.
- Надо раскатать тонкий пласт и нарезать небольшие квадратики, со стороной примерно, сантиметров десять.
- На середину каждого квадратика положить начинку и защипнуть края конвертиком.
- Выложить на противень и выпекать при средней температуре, минут 30, до золотистого цвета. Обсыпать сахарной пудрой, когда слойки остынут.
